Zuckerarmer Zitronen Chia Pudding – Gesundes & leichtes Dessert
Dieser zuckerarme Zitronen Chia Pudding ist eine erfrischende und gesunde Dessertoption, die Genuss und bewusste Ernährung perfekt vereint. Mit seiner spritzigen Zitronennote und cremigen Textur ist er ideal für ein leichtes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Gesund
Ingredients
Scale
- 6 EL Chiasamen
- 350–400 ml ungesüßte Pflanzenmilch
- 3–4 EL frischer Zitronensaft
- Zitronenabrieb von 1 Bio-Zitrone
- Süßungsmittel nach Geschmack (z.B. Erythritol, Xylitol, Stevia, Mönchsfrucht-Extrakt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Waschen Sie die Bio-Zitrone gründlich. Reiben Sie vorsichtig die gelbe Schale ab, um den Zitronenabrieb zu erhalten. Achten Sie darauf, nicht die weiße Unterhaut (Albedo) mitzureiben, da diese bitter schmecken kann. Halbieren Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft aus. Stellen Sie den Zitronenabrieb und -saft beiseite.
- Geben Sie die Chiasamen in eine mittelgroße Schüssel oder ein Weckglas. Fügen Sie das von Ihnen gewählte Süßungsmittel und die Prise Salz hinzu. Vermischen Sie alles kurz, um die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
- Gießen Sie die ungesüßte Pflanzenmilch in die Schüssel zu den Chiasamen. Fügen Sie den frischen Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzu.
- Rühren Sie alle Zutaten sofort und sehr gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel für etwa 1-2 Minuten um, um Klümpchenbildung der Chiasamen zu verhindern.
- Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten ruhen. Rühren Sie sie dann erneut kräftig für etwa 30 Sekunden um, um letzte Klümpchen aufzubrechen.
- Decken Sie die Schüssel oder die Gläser ab und stellen Sie den Pudding für mindestens 2-4 Stunden in den Kühlschrank. Ideal ist es, den Pudding über Nacht zu kühlen.
- Nehmen Sie den Pudding aus dem Kühlschrank. Rühren Sie ihn noch einmal kurz um und fügen Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss zusätzlicher Pflanzenmilch hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Beginnen Sie mit 350 ml Pflanzenmilch und fügen Sie bei Bedarf nach dem Quellen noch etwas hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, nur die gelbe Schale der Zitrone abzureiben und die weiße Unterhaut zu vermeiden.