Print

Zitronen-Parmesan Hähnchen mit Brokkoli

Print Recipe

Dieses Rezept für Zitronen Parmesan Pfannenhähnchen mit Brokkoli und leichter Zitronensauce ist einfach zuzubereiten und bietet eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, frischem Brokkoli und spritziger Zitronensauce sorgt für ein ausgewogenes und gesundes Gericht.

Ingredients

Scale
  • Für das Hähnchen:
  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 680 g insgesamt)
  • 1 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise Panko für extra Knusprigkeit)
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Für den Brokkoli:
  • 1 großer Kopf Brokkoli (ca. 450 g), in Röschen geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Zitronensauce:
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
  • 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig (optional, für Süße)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Schale von 1 Zitrone (zum Garnieren)

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies hilft beim einfachen Reinigen später.
  2. Bereite die Panade vor, indem du in einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlst. Füge das Hähnchen hinzu und sorge dafür, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
  3. In einer separaten Schüssel vermische die Paniermehl, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer. Diese Mischung sollte gleichmäßig und gut kombiniert sein.
  4. Nehme das Hähnchen aus der Eiermischung und wälze es in der Paniermehlmischung, bis es vollständig bedeckt ist. Dieser Schritt dauert etwa 5 Minuten.
  5. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, lege die panierten Hähnchenbrüste in die Pfanne und brate sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75 Grad Celsius erreichen.
  6. Während das Hähnchen brät, bereite den Brokkoli vor. Gib die Brokkoliröschen in eine Schüssel, füge 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut. Lasse sie dann für etwa 5-7 Minuten in der Mikrowelle garen oder dünste sie in einem Topf mit etwas Wasser.
  7. Sobald das Hähnchen fertig ist, nimm es aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen. In der gleichen Pfanne füge die Zutaten für die Zitronensauce hinzu: frischen Zitronensaft, Hühnerbrühe, Butter, Dijon-Senf und optional Honig. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  8. Serviere das Hähnchen mit dem Brokkoli und der Zitronensauce darüber. Garnieren kannst du das Gericht mit Zitronenzesten für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation.

Nutrition

Keywords: Um ein Überkochen des Hähnchens zu vermeiden, achte darauf, die Hähnchenbrüste nicht zu dicht in der Pfanne zu platzieren. Verwende eine beschichtete Pfanne, um das Ankleben des Hähnchens zu verhindern und den Ölverbrauch zu minimieren.

Find it online: https://homestylerecipes.de/zitronen-parmesan-hahnchen-mit-brokkoli/