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Zitronen Oster Torte mit Baiserhaube – Frisch und lecker!

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Die Zitronen Oster Torte mit Baiserhaube ist der perfekte Höhepunkt für Ihr Osterfest! Diese köstliche Torte vereint den erfrischenden Geschmack von saftigen Zitronen mit der zarten Süße einer luftigen Baiserhaube.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • Abrieb von 2 Bio-Zitronen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 große Eier (für die Zitronenfüllung)
  • 150 g Zucker (für die Zitronenfüllung)
  • 150 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Speisestärke
  • 100 g Butter (für die Zitronenfüllung)
  • 4 Eiweiße (für die Baiserhaube)
  • 250 g Zucker (für die Baiserhaube)
  • 1 TL Zitronensaft (für die Baiserhaube)
  • Eine Prise Salz (für die Baiserhaube)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver. Fügen Sie die Butter, Eier, Milch, Zitronenabrieb und -saft hinzu. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  2. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden auf einem Kuchengitter abkühlen.
  3. Während der Boden abkühlt, bereiten Sie die Zitronenfüllung vor. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig. Fügen Sie den Zitronensaft und die Speisestärke hinzu und vermischen Sie alles gut. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und geben Sie die Zitronenmischung dazu. Unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Füllung eindickt (ca. 5-7 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Verteilen Sie die abgekühlte Zitronenfüllung gleichmäßig auf dem Tortenboden und lassen Sie sie leicht fest werden.
  5. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft steif. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu, während Sie weiterrühren, bis die Masse glänzend und fest ist.
  6. Verteilen Sie das Baiser gleichmäßig über die Zitronenfüllung. Formen Sie mit einem Löffel oder einer Palette kleine Spitzen für einen dekorativen Effekt.
  7. Stellen Sie die Torte erneut in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 120 Grad Celsius für etwa 30 Minuten, bis die Baiserhaube leicht goldbraun ist.
  8. Lassen Sie die Torte im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen, um Risse in der Baiserhaube zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frische Bio-Zitronen für einen intensiveren Geschmack. Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, wenn eine vegane Variante gewünscht ist. Für die Baiserhaube ist es wichtig, die Schüssel und die Rührgeräte fettfrei zu halten, damit das Eiweiß gut aufschlagen kann.

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