Vegetarische gefüllte Paprika mit Reis – Ein Genuss ohne Fleisch!
Vegetarische gefüllte Paprika mit Reis sind ein Fest der Aromen und eine wunderbare Möglichkeit, frisches Gemüse in die Ernährung einzubinden. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig und perfekt für gesellige Abende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
- große, feste Paprika in verschiedenen Farben (rot, gelb, grün)
- Naturreis oder Basmatireis
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Karotten
- Zucchini
- Kichererbsen oder schwarze Bohnen
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- Oregano
- frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
- passierte Tomaten oder fertige Tomatensoße
- geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Feta, optional)
Instructions
- Die Paprika waschen und den oberen Teil mit dem Stiel vorsichtig abschneiden. Die Kerne und weißen Innenhäute entfernen. Die Paprika gründlich ausspülen und beiseitelegen.
- Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis er gar ist, und anschließend abtropfen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann die klein geschnittenen Karotten und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- In die Pfanne die gekochten Reis und die Hülsenfrüchte geben. Gut umrühren und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional etwas Tomatensauce hinzufügen, um die Masse feuchter zu machen.
- Die vorbereiteten Paprika mit der Reis-Gemüse-Mischung füllen und dabei leicht andrücken. Den oberen Teil der Paprika wieder aufsetzen oder die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die gefüllten Paprika in die Auflaufform setzen und etwas Tomatensauce über die Paprika gießen. Für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- Falls gewünscht, die letzten 10 Minuten der Backzeit den geriebenen Käse über die gefüllten Paprika streuen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Paprika
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um deinen eigenen Geschmack zu treffen. Für eine scharfe Note kann auch etwas Chili hinzugefügt werden.