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Vegane Klebrige Sesam-Kichererbsen – Dein neues Lieblingsgericht!

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Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion vor, die beweist, dass pflanzliche Küche alles andere als langweilig ist! Diese unwiderstehlich klebrigen Kichererbsen in einer süß-würzigen Sesamsauce werden garantiert zum neuen Star in Ihrer Küche.

Ingredients

Scale
  • 2 Dosen (je 400g) gekochte Kichererbsen
  • 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Sojasauce (oder Tamari)
  • 3 Esslöffel Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 2–3 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 1 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
  • 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1–2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • Gerösteter Sesam und gehackte Frühlingszwiebeln (zur Garnierung)
  • Chiliflocken oder Sriracha (optional, für Schärfe)

Instructions

  1. Gießen Sie die Kichererbsen aus den Dosen ab, spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Breiten Sie sie auf einem sauberen Küchentuch aus und tupfen Sie sie sorgfältig trocken.
  2. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die trockenen Kichererbsen hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für 8-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Kichererbsen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  3. Während die Kichererbsen braten, bereiten Sie die Soße vor. In derselben Pfanne geben Sie bei mittlerer Hitze den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu. Braten Sie sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften.
  4. Geben Sie nun Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Wasser (oder Gemüsebrühe) und das geröstete Sesamöl hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Soße aufkochen.
  5. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser zu einer glatten Slurry verrühren. Gießen Sie die Stärkemischung unter ständigem Rühren in die köchelnde Soße. Lassen Sie die Soße weiterköcheln, bis sie dickflüssig und klebrig wird (ca. 1-2 Minuten).
  6. Geben Sie die knusprigen Kichererbsen zurück in die Pfanne mit der Soße. Rühren Sie alles gut um, bis die Kichererbsen vollständig und gleichmäßig mit der klebrigen Soße überzogen sind.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie die 'Vegan Sticky Sesame Chickpeas' sofort, garniert mit geröstetem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln. Streuen Sie nach Belieben Chiliflocken darüber.

Nutrition

Keywords: Für eine cremigere Konsistenz können Sie die dünnen Häutchen von den Kichererbsen entfernen. Verwenden Sie Tamari für eine glutenfreie Variante oder Kokos-Aminos für eine sojafreie Option.

Find it online: https://homestylerecipes.de/vegane-klebrige-sesam-kichererbsen-dein-neues-lieblingsgericht/