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Tomaten Gurken Salat: Frisch, leicht & perfekt für den Sommer!

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Der Tomaten Gurken Salat ist ein Paradebeispiel für Frische und sommerliche Leichtigkeit. Mit saftigen Tomaten und knackigen Gurken ist er die ideale Beilage für jede Mahlzeit.

Ingredients

  • reife, aromatische Tomaten
  • Fleischtomaten (wie Ochsenherz)
  • Roma-Tomaten (Eiertomaten)
  • Cherry- oder Datteltomaten
  • knackige Salatgurke (Schlangengurke)
  • Feldgurken (optional)
  • rote Zwiebel
  • Frühlingszwiebeln (optional)
  • frische Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Minze)
  • natives Olivenöl extra
  • Weißweinessig oder Apfelessig
  • Balsamico bianco (optional)
  • grobes Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Waschen Sie die Salatgurke gründlich. Wenn Sie eine Schlangengurke verwenden, müssen Sie diese nicht unbedingt schälen; bei Feldgurken ist das Schälen jedoch ratsam.
  2. Schneiden Sie die Gurke der Länge nach einmal durch und entfernen Sie bei Bedarf mit einem Löffel die Kerne, besonders wenn diese sehr groß und wässrig sind.
  3. Schneiden Sie die Gurkenhälften in etwa 0,5 cm dicke Halbmonde oder Scheiben.
  4. Geben Sie die Gurkenscheiben in ein Sieb, salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie für etwa 15-20 Minuten stehen. Drücken Sie anschließend vorsichtig das ausgetretene Wasser heraus.
  5. Legen Sie die entwässerten Gurken in eine große Salatschüssel.
  6. Waschen Sie die Tomaten gründlich und entfernen Sie den Strunk.
  7. Je nach Größe der Tomaten schneiden Sie diese in mundgerechte Spalten, Würfel oder Viertel. Kirschtomaten können halbiert oder ganz gelassen werden.
  8. Geben Sie die geschnittenen Tomaten zu den Gurken in die Salatschüssel.
  9. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr feine Ringe oder Würfel. Wenn Sie den Zwiebelgeschmack milder mögen, können Sie die Zwiebelringe kurz in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  10. Waschen Sie die frischen Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch) gründlich, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein.
  11. Fügen Sie die Zwiebeln und die gehackten Kräuter zu Tomaten und Gurken in die Salatschüssel.
  12. In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie das Olivenöl mit dem Essig (Weißweinessig oder Apfelessig).
  13. Würzen Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  14. Schmecken Sie das Dressing ab und justieren Sie die Säure-Salz-Balance. Eine kleine Prise Zucker kann bei Bedarf hinzugefügt werden.
  15. Optional: Für eine besondere Note können Sie eine Messerspitze mittelscharfen Senf oder eine sehr fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.
  16. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über das Gemüse und die Kräuter in der Salatschüssel.
  17. Vermengen Sie alles vorsichtig, aber gründlich, sodass jede Zutat gleichmäßig mit dem Dressing benetzt ist.
  18. Lassen Sie den Tomaten Gurken Salat für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und zu intensivieren.
  19. Kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf saisonale und regionale Produkte. Lassen Sie den Salat nach dem Anmachen mindestens 15-30 Minuten ziehen, um die Aromen zu intensivieren.

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