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Taco Bell Chalupa zu Hause: Besser als das Original!

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Erleben Sie die unwiderstehliche Taco Bell Chalupa in Ihrer eigenen Küche! Mit perfekt gewürztem Rindfleisch und einer einzigartigen, goldbraun frittierten Schale wird dieses Rezept Ihre Geschmacksknospen begeistern.

Ingredients

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  • 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 180 ml warmes Wasser (ca. 40°C)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (für den Teig)
  • Pflanzenöl zum Frittieren (ausreichend, um die Schalen zu bedecken)
  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 1 Päckchen Taco-Würzmischung (oder selbstgemacht: Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer)
  • 120 ml Wasser
  • 120 ml Mayonnaise
  • 1–2 Esslöffel eingelegte Jalapeños, fein gehackt (oder nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
  • Prise Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse (oder eine mexikanische Käsemischung)
  • 1 kleiner Eisbergsalat, fein geschnitten
  • 1–2 Tomaten, gewürfelt
  • 120 ml Sauerrahm (Sour Cream)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Das warme Wasser und das 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Alles mit einem Löffel verrühren, bis sich ein grober Teig bildet.
  2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Nach dem Gehen den Teig leicht zusammenschlagen und in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
  5. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Kugel zu einem ovalen Fladen (ca. 15 cm lang und 10 cm breit) ausrollen. Die Fladen sollten etwa 3-4 mm dick sein.
  6. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl auf 175-180°C erhitzen.
  7. Jede Chalupa-Schale vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Frittieren Sie sie etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und schön aufgebläht sind. Während des Frittierens können Sie die Schalen mit einer Zange leicht in der Mitte falten, um die charakteristische Taco-Form zu erhalten.
  8. Die frittierten Schalen mit einer Schaumkelle entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm halten.
  9. Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einem Kochlöffel zerteilen, bis es krümelig und durchgebraten ist.
  10. Das überschüssige Fett abgießen.
  11. Die Taco-Würzmischung und das Wasser zum Hackfleisch geben. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
  12. Die Hitze reduzieren und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde und das Hackfleisch gut gewürzt ist. Warm halten.
  13. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, fein gehackte Jalapeños, Limettensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermischen.
  14. Gut verrühren, bis die Sauce cremig und alle Zutaten gut verteilt sind. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
  15. Den Eisbergsalat fein schneiden oder raspeln.
  16. Die Tomaten würfeln.
  17. Den Cheddar-Käse reiben, falls nicht bereits gerieben.
  18. Nehmen Sie eine der warmen, frittierten Chalupa-Schalen.
  19. Streichen Sie eine großzügige Schicht der cremigen Jalapeño-Sauce auf die Innenseite der Schale.
  20. Füllen Sie die Schale mit einer guten Portion des gewürzten Rinderhackfleischs.
  21. Anschließend mit dem fein geschnittenen Eisbergsalat, den gewürfelten Tomaten und dem geriebenen Käse belegen.
  22. Zum Schluss einen Klecks Sauerrahm daraufgeben.
  23. Sofort servieren, um die beste Textur und Temperatur zu genießen.

Nutrition

Keywords: Die richtige Konsistenz des Chalupa-Teigs ist entscheidend. Er sollte weich und leicht klebrig sein, aber gut formbar. Bei Bedarf können Sie während des Knetens noch etwas Mehl hinzufügen oder etwas Wasser, wenn er zu trocken ist. Die Ruhezeit ist wichtig, damit die Hefe wirken kann und die Schalen schön aufgehen.

Find it online: https://homestylerecipes.de/taco-bell-chalupa-zu-hause-besser-als-das-original/