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Würziger Lachs Sushi Bake: Schnell, lecker, einfach!

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Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack von Sushi ohne den Aufwand des Rollens mit diesem würzigen Lachs Sushi Bake. Ein einfaches und befriedigendes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist!

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen (ca. 400g) japanischer Kurzkornreis (Sushi-Reis)
  • 2 Tassen Wasser
  • 4 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 400–500g frisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
  • 1/2 Tasse japanische Mayonnaise (z.B. Kewpie)
  • 2–4 EL Sriracha-Sauce
  • 100g Frischkäse (Vollfett oder fettreduziert)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL alkoholfreier Mirin-Ersatz oder eine Prise Zucker und 1 TL Reisessig
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 EL gerösteter Sesam (schwarz und/oder weiß)
  • Nori-Blätter (Sushi-Algenblätter), in kleine Quadrate oder Streifen geschnitten
  • Optional: Geschnittene Avocado, Gurkenstreifen, extra Sriracha-Mayonnaise, Unagi-Sauce, Chiliflocken

Instructions

  1. Sushi-Reis vorbereiten: Spülen Sie den Sushi-Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
  2. Kochen Sie den Reis mit der angegebenen Menge Wasser. Sobald er kocht, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Nicht kochen.
  4. Den gekochten Reis in eine große Holz- oder Glasschale geben und die Reisessig-Mischung darüberträufeln. Mit einem Reislöffel oder Spatel vorsichtig umrühren, um den Reis zu würzen, ohne ihn zu zerdrücken. Abkühlen lassen.
  5. Lachs zubereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie das Lachsfilet auf ein Backblech, würzen Sie es leicht mit Salz und Pfeffer.
  6. Backen Sie den Lachs für 12-15 Minuten, oder bis er gar ist und leicht zerflockt werden kann. Alternativ können Sie ihn dämpfen oder pochieren.
  7. Lassen Sie den Lachs etwas abkühlen, dann zerpflücken Sie ihn mit einer Gabel in mundgerechte Stücke.
  8. Würzige Lachsfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den zerpflückten Lachs mit japanischer Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Frischkäse, Sojasauce, Sesamöl, alkoholfreiem Mirin-Ersatz und den gehackten Frühlingszwiebeln vermischen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine cremige Konsistenz entsteht. Kosten Sie und passen Sie die Schärfe und Würze nach Belieben an.
  9. Sushi Bake zusammenstellen und backen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20×20 cm) leicht ein.
  10. Verteilen Sie den abgekühlten Sushi-Reis gleichmäßig als erste Schicht auf dem Boden der Form. Drücken Sie ihn leicht an.
  11. Verteilen Sie die vorbereitete würzige Lachsfüllung gleichmäßig über dem Reis und glätten Sie die Oberfläche.
  12. Backen Sie den Sushi Bake für 15-20 Minuten, oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist und Blasen wirft. Die leichte Bräunung sorgt für eine wunderbare Textur.
  13. Garnieren und servieren: Nehmen Sie den Sushi Bake aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen.
  14. Bestreuen Sie ihn großzügig mit geröstetem Sesam und eventuell weiteren gehackten Frühlingszwiebeln.
  15. Träufeln Sie optional extra Sriracha-Mayonnaise und/oder eine alkoholfreie Unagi-Sauce über die Oberfläche.
  16. Schneiden Sie den Sushi Bake direkt in der Form in Quadrate oder Streifen. Servieren Sie ihn warm mit den vorbereiteten Nori-Blättern, Avocado- und Gurkenstreifen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu fein zu zerpflücken, um der Füllung mehr Textur zu geben. Verwenden Sie für die Mayonnaise eine vegane Variante, wenn gewünscht.

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