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Spargel Quiche mit Blätterteig – Einfach und köstlich!

Print Recipe

Diese Spargel Quiche mit Blätterteig ist leicht, frisch und bringt die Aromen des Frühlings perfekt zur Geltung. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 1 Blatt Blätterteig (ca. 250g), aufgetaut, falls gefroren
  • 500g frischer Spargel (grün oder weiß), geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 4 große Eier
  • 200ml Sahne
  • 100ml Milch
  • 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmental)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt zur Garnierung (optional)
  • Mehl, zum Ausrollen (optional)
  • 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze). Dies sorgt dafür, dass der Blätterteig gleichmäßig aufgeht und knusprig wird.
  2. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Achte darauf, dass die Teigplatte groß genug ist, um die Quicheform zu bedecken.
  3. Lege den ausgerollten Blätterteig vorsichtig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform und drücke ihn gut an. Schneide überstehende Ränder ab, die die Quiche unansehnlich machen könnten.
  4. In einer Pfanne erhitzt du 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist.
  5. Gib die Spargelstücke in die Pfanne und brate sie für weitere 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
  6. In einer großen Schüssel die 4 Eier, 200 ml Sahne und 100 ml Milch verquirlen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
  7. Füge den gebratenen Spargel und die Zwiebeln zur Eier-Sahne-Mischung hinzu. Mische alles gut.
  8. Gib den geriebenen Käse in die Mischung und rühre ihn unter.
  9. Gieße die Füllung vorsichtig in die vorbereitete Blätterteigschale.
  10. Bestreiche den Rand des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei.
  11. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.
  12. Lass die Quiche nach dem Backen für 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.

Nutrition

Keywords: Vermeide einen matschigen Boden, indem du den Blätterteig vorbackst. Experimentiere mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

Find it online: https://homestylerecipes.de/spargel-quiche-mit-blatterteig-einfach-und-kostlich/