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Sommerlicher Pesto Nudelsalat mit saftigen Kirschtomaten

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Dieser Pesto Nudelsalat mit Kirschtomaten vereint die frischen Aromen des Mittelmeers in einem unkomplizierten Gericht. Perfekt für warme Tage, ist er eine köstliche und erfrischende Option für Grillabende oder Picknicks.

Ingredients

  • Nudeln (Fusilli, Penne, Farfalle oder Orecchiette)
  • hochwertiges Basilikumpesto
  • Kirschtomaten
  • frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
  • natives Olivenöl extra
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • geröstete Pinienkerne (optional)
  • frischer Basilikum (optional)
  • Mozzarella-Bällchen (Mini-Mozzarella/Bocconcini) (optional)
  • rote Zwiebeln (optional)
  • Kalamata-Oliven (optional)
  • gegrillte Hähnchenbruststreifen, gebratene Garnelen, Feta-Würfel oder Kichererbsen (optional)

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
  2. Geben Sie die gewählten Nudeln in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente.
  3. Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab und spülen Sie sie sofort gründlich mit kaltem Wasser ab.
  4. Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie.
  5. Reiben Sie den Parmesan frisch.
  6. Optional: Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten.
  7. Optional: Zupfen Sie die Blätter von den Stielen des frischen Basilikums.
  8. Geben Sie die vollständig abgekühlten Nudeln in eine große Salatschüssel.
  9. Fügen Sie das Pesto zu den Nudeln hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  10. Geben Sie die halbierten Kirschtomaten und den geriebenen Parmesan zu den Nudeln.
  11. Fügen Sie optional die gerösteten Pinienkerne, die Mini-Mozzarella-Bällchen und andere gewünschte Zutaten hinzu.
  12. Vermischen Sie alle Zutaten vorsichtig, sodass sich alle Aromen gut verteilen.
  13. Schmecken Sie den Salat mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
  14. Garnieren Sie den Salat mit frischem Basilikum, falls verwendet.
  15. Stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen konnte. Für eine vegane Variante verwenden Sie ein veganes Pesto und verzichten Sie auf Mozzarella und Parmesan.

Find it online: https://homestylerecipes.de/sommerlicher-pesto-nudelsalat-mit-saftigen-kirschtomaten/