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Sheet Pan Steak & Broccoli Teriyaki – Schnell & Gut

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Dieses Gericht verspricht eine Geschmacksexplosion mit minimalem Aufwand und ist perfekt für geschäftige Wochentage. Zarte Rinderstreifen und knackiger Brokkoli vereinen sich in einer unwiderstehlichen Teriyaki-Glasur.

Ingredients

  • Rindersteak (Sirloin, Flanksteak oder Skirtsteak)
  • Brokkoli (frisch, in Röschen geschnitten)
  • Teriyaki-Sauce (hochwertig oder selbstgemacht)
  • Sojasauce (natriumreduziert)
  • Brauner Zucker oder Honig oder Ahornsirup
  • Frisch geriebener Ingwer
  • Knoblauchzehen
  • Reisessig oder Apfelessig (als nicht-alkoholische Alternative zu Mirin)
  • Geröstetes Sesamöl
  • Maisstärke
  • Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Schneiden Sie das Rindersteak gegen die Faser in etwa 2-3 cm dicke Streifen oder Medaillons und geben Sie die Steakstücke in eine große Schüssel.
  2. Bereiten Sie die Teriyaki-Sauce vor oder nehmen Sie eine hochwertige Fertigsauce. Nehmen Sie etwa die Hälfte der Sauce und geben Sie sie zu den Steakstücken. Vermischen Sie alles gut und marinieren Sie das Steak für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für 1-2 Stunden.
  3. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200-220°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  4. Während das Steak mariniert, schneiden Sie den Brokkoli in mundgerechte Röschen, waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen. Geben Sie die Brokkoliröschen in eine separate Schüssel und beträufeln Sie sie mit 1-2 Esslöffeln Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
  5. Verteilen Sie die vorbereiteten Brokkoliröschen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech und backen Sie den Brokkoli für etwa 8-10 Minuten vor.
  6. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und geben Sie die marinierten Steakstreifen gleichmäßig zwischen den Brokkoli auf dem Blech.
  7. Stellen Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie Steak und Brokkoli für weitere 8-12 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad.
  8. Während Steak und Brokkoli backen, erwärmen Sie die restliche Teriyaki-Sauce in einem kleinen Topf und lassen Sie sie kurz aufkochen.
  9. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, sobald das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat. Beträufeln Sie das Gericht mit der warmen, eingedickten Teriyaki-Sauce und vermischen Sie alles vorsichtig.
  10. Lassen Sie das Steak vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Das Steak sollte mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise 1-2 Stunden oder über Nacht. Achten Sie darauf, das Blech nicht zu überfüllen und eine hohe Ofentemperatur zu verwenden.

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