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Schnelles Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan Soße

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Dieses Rezept für Hähnchenfilet in einer unwiderstehlich cremigen Frischkäse-Parmesan Soße vereint zarte Hähnchenbrust mit einer reichhaltigen, geschmackvollen Soße. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen festlichen Hauptgang.

Ingredients

  • Hähnchenbrustfilet (ca. 600-800 g)
  • Olivenöl oder Butter (2 EL)
  • Zwiebel (1 mittelgroß, fein gehackt)
  • Knoblauchzehen (2-3, fein gehackt oder gepresst)
  • Frischkäse (200 g, Natur, Vollfett)
  • Sahne (200 ml, Vollfett oder Kochsahne)
  • Parmesan (70-100 g, frisch gerieben)
  • Hühnerbrühe (200 ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Getrocknete Kräuter (1 TL, z.B. Oregano, Thymian oder Kräuter der Provence)
  • Optional: Babyspinat (100-150 g)
  • Optional: Kirschtomaten (100 g, halbiert) oder getrocknete Tomaten (30 g, in Streifen)

Instructions

  1. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets gründlich mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie die Filets großzügig auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Filets von jeder Seite etwa 3-5 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden mit.
  4. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie eventuelle Bratrückstände vom Boden der Pfanne. Lassen Sie die Brühe für 1-2 Minuten köcheln. Rühren Sie den Frischkäse und die Sahne ein, bis eine glatte Soße entsteht.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd oder reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe. Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan nach und nach in die Soße ein, bis er vollständig geschmolzen ist.
  6. Legen Sie die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne mit der cremigen Soße. Lassen Sie das Hähnchen bei niedriger Hitze für weitere 5-7 Minuten in der Soße ziehen.
  7. Garnieren Sie das fertige Hähnchenfilet bei Bedarf mit frischer Petersilie oder Basilikum und servieren Sie es sofort.

Nutrition

Keywords: Nehmen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, um eine gleichmäßige Garung zu fördern. Wenn die Soße zu dick wird, können Sie etwas zusätzliche Brühe oder Sahne hinzufügen.

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