Print

Schnelles Broccoli Mac And Cheese mit Zucchini Nudeln (Low Carb)

Print Recipe

Dieses Rezept für Schnelles Broccoli Mac And Cheese mit Zucchini Nudeln bietet eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Mac and Cheese. Die Kombination aus cremiger Käsesauce und knackigem Gemüse macht es zum perfekten Gericht für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße Zucchini
  • 200 g frischer Broccoli
  • 200 g geriebener Cheddar oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella
  • 100 g Frischkäse
  • 100 ml Milch oder eine pflanzliche Milchalternative
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver nach Geschmack
  • 1–2 EL Olivenöl oder Butter

Instructions

  1. Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler in Nudelform. Legen Sie die Zoodles beiseite.
  2. Broccoli blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Broccoliröschen für etwa 2-3 Minuten, bis sie leuchtend grün sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  3. Käse-Sauce zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Frischkäse hinzufügen. Rühren Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie dann die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut.
  4. Käse hinzufügen: Geben Sie den geriebenen Käse in die Pfanne und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver abschmecken.
  5. Zucchini und Broccoli kombinieren: Fügen Sie die Zoodles und den blanchierten Broccoli zur Käsesauce hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Zoodles und der Broccoli gleichmäßig mit der Sauce umhüllt sind.
  6. Kurz garen: Lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Zoodles warm sind, aber noch Biss haben.
  7. Anrichten: Servieren Sie das 'Schnelle Broccoli Mac And Cheese Mit Zucchini Nudeln' heiß auf einem Teller.

Nutrition

Keywords: Um die Zucchini-Nudeln nicht wässrig zu machen, sollten diese kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Fügen Sie je nach Vorliebe noch etwas Muskatnuss hinzu, um den Käsegeschmack zu intensivieren.

Find it online: https://homestylerecipes.de/schnelles-broccoli-mac-and-cheese-mit-zucchini-nudeln-low-carb/