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Schneller Brokkoli Kartoffel Auflauf: Dein einfaches Abendessen

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Der Schnelle Brokkoli Kartoffel Auflauf vereint knackigen Brokkoli mit zarten Kartoffeln in einer cremigen Soße und einer goldbraunen Käsehaube. Perfekt für ein schnelles und herzhaftes Abendessen, das die ganze Familie begeistert.

Ingredients

Scale
  • 800 g festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 500 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
  • 150–200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 100 ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch)
  • 1 Zwiebel
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 150–200 g gekochtes oder angebratenes Rinderhackfleisch (optional)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Cayennepfeffer (optional)
  • Etwas Öl oder Butter zum Andünsten und Einfetten der Auflaufform

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 2-3 mm dünne Scheiben. Blanchieren Sie die Kartoffelscheiben in Salzwasser für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen und beiseitestellen.
  3. Waschen Sie den Brokkoli, teilen Sie ihn in mundgerechte Röschen. Blanchieren Sie ihn für 2-3 Minuten im kochenden Salzwasser oder dämpfen Sie ihn, bis er leuchtend grün und noch knackig ist. Abgießen und beiseitestellen.
  4. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Schälen und pressen Sie den Knoblauch oder hacken Sie ihn sehr fein. Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer Pfanne. Dünsten Sie die Zwiebelwürfel darin glasig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit. Wenn Sie Rinderhackfleisch verwenden, geben Sie es jetzt hinzu und braten Sie es krümelig an, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es kurz beiseite abtropfen.
  5. Gießen Sie die Sahne und Milch zu den angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch oder direkt in einen kleinen Topf, wenn Sie kein Rindfleisch verwenden. Bringen Sie die Mischung kurz zum Köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie etwa die Hälfte des geriebenen Käses ein, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und reichlich frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Optional eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
  6. Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Butter oder Öl ein. Beginnen Sie mit einer Schicht der vorblanchierten Kartoffelscheiben. Verteilen Sie die Hälfte des Brokkolis darauf. Wenn Sie Rinderhackfleisch verwenden, streuen Sie nun die Hälfte davon über den Brokkoli. Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Kartoffeln, dem restlichen Brokkoli und gegebenenfalls dem restlichen Rinderhackfleisch fort.
  7. Gießen Sie die vorbereitete Käsesauce gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform. Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse großzügig über die Oberfläche des Auflaufs.
  8. Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für ca. 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind und die Käsekruste goldbraun und blasenwerfend ist.
  9. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine schnellere Zubereitung können vorgekochte Kartoffelscheiben verwendet werden. Alternativen für Brokkoli sind Blumenkohl oder eine Mischung aus Brokkoli und Blumenkohl. Verwenden Sie Mozzarella für extra Fäden oder eine vegane Käsealternative für eine pflanzliche Option.

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