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Saftige Rindfleisch Meatball Subs: Dein perfektes Sandwich!

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Genießen Sie ein herzhaftes und köstliches Meatball Sub mit perfekt gewürzten, saftigen Rindfleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensauce. Dieses Sandwich ist das ultimative Wohlfühlessen, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.

Ingredients

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  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 80 g Semmelbrösel
  • 60 ml Milch
  • 1 großes Ei
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken
  • 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten oder passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Oregano oder 1 EL frischer Basilikum (gehackt)
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 4–6 Sub-Brötchen oder Hoagie-Brötchen
  • 150–200 g Provolone-Käse oder Mozzarella (in Scheiben oder gerieben)
  • Frischer Basilikum oder Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel Semmelbrösel mit Milch vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Rinderhackfleisch, Ei, geriebenen Parmesan, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken zu den Semmelbröseln geben.
  3. Alles vorsichtig mit den Händen vermischen, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Nicht überkneten!
  4. Aus der Masse walnussgroße Hackbällchen formen. Es sollten etwa 20-25 Stück werden.
  5. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  6. Die Hackbällchen portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Sie müssen noch nicht durchgegart sein. Nehmen Sie die angebratenen Hackbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  7. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Schuss Olivenöl in denselben Topf. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten).
  8. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
  9. Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anrösten, bis es eine dunklere Farbe annimmt und intensiver duftet.
  10. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren.
  11. Die angebratenen Hackbällchen vorsichtig in die Sauce geben. Achten Sie darauf, dass sie möglichst von Sauce bedeckt sind.
  12. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und mindestens 30-60 Minuten köcheln lassen. Längeres Köcheln bei niedriger Hitze (bis zu 2-3 Stunden) verbessert den Geschmack erheblich. Gelegentlich umrühren.
  13. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Heizen Sie Ihren Backofen oder Broiler auf 200°C Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion vor.
  15. Schneiden Sie die Sub-Brötchen längs auf, aber nicht ganz durch, sodass sie sich wie ein Buch öffnen lassen.
  16. Die Brötchen auf ein Backblech legen und leicht toasten (ca. 2-3 Minuten im Ofen), bis sie leicht knusprig sind. Dies verhindert, dass sie durchweichen.
  17. Füllen Sie jedes getoastete Brötchen großzügig mit den geschmorten Hackbällchen und reichlich Tomatensauce.
  18. Legen Sie mehrere Scheiben Provolone-Käse oder eine gute Menge Mozzarella auf die Hackbällchen.
  19. Stellen Sie das Backblech mit den gefüllten Subs zurück in den Ofen.
  20. Backen Sie die Subs für 5-8 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und Blasen wirft und leicht goldbraun ist. Wenn Sie die Grillfunktion verwenden, achten Sie darauf, dass der Käse nicht verbrennt, und bleiben Sie in der Nähe.
  21. Nehmen Sie die Meatball Subs aus dem Ofen.
  22. Sofort mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen.
  23. Heiß servieren.

Nutrition

Keywords: Nicht überkneten! Zu viel Kneten macht die Hackbällchen zäh. Lassen Sie die Sauce lange und langsam köcheln (mindestens 30-60 Minuten, gerne auch länger). Ein leichtes Toasten der Brötchen vor dem Füllen verhindert, dass sie zu schnell durchweichen.

Find it online: https://homestylerecipes.de/saftige-rindfleisch-meatball-subs-dein-perfektes-sandwich/