Print

Saftige Karottenkuchen-Pfannkuchen mit Frischkäse-Soße

Print Recipe

Diese saftigen Karottenkuchen-Pfannkuchen sind der perfekte Start in den Tag und vereinen die köstlichen Aromen eines klassischen Karottenkuchens in einer einfachen Form. Genießen Sie die fluffigen Pancakes mit einer verführerischen Cream Cheese Drizzle!

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Mehl (vorzugsweise Vollkornmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • ¼ TL Muskatnuss (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse geraspelte Karotten (frisch)
  • ½ Tasse Zucker (oder Honig)
  • 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternativen)
  • 1 Ei (oder ein Leinsamen-Ei)
  • 2 EL geschmolzene Butter (oder Kokosöl)
  • 100 g Frischkäse (oder veganen Frischkäse)
  • ½ Tasse Puderzucker
  • 1–2 EL Milch (oder pflanzliche Milch)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
  2. In die trockenen Zutaten die geraspelten Karotten, Zucker, Milch, Ei und geschmolzene Butter einfügen. Mit einem Schneebesen alles gut vermengen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
  3. Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten, falls nötig.
  4. Eine halbe Tasse Teig in die Pfanne geben und die Pancakes etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  5. In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Die Pancakes auf einem Teller stapeln und mit der Cream Cheese Drizzle überziehen. Nach Belieben mit zusätzlichen geraspelten Karotten oder Nüssen garnieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Karotten gut zu raspeln, damit sie sich gleichmäßig in den Teig verteilen. Für eine besondere Note können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

Find it online: https://homestylerecipes.de/saftige-karottenkuchen-pfannkuchen-mit-frischkase-sose/