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Räucher-Lachs-Cheesecake Mini-Burger

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Diese Mini-Burger kombinieren cremigen Käsekuchen mit rauchigem Lachs in einem zarten Brötchen. Perfekt für Brunch oder besondere Anlässe.

Ingredients

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  • Für die Cheesecake-Füllung:
  • 225 g Frischkäse, weich
  • 120 ml saure Sahne
  • 60 ml schwere Sahne
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zitronenabrieb
  • 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (plus extra zur Garnierung)
  • 1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 115 g Räucherlachs, in kleine Stücke gehackt
  • Für die Mini-Brötchen:
  • 12 weiche Mini-Burger-Brötchen (gekauft oder selbstgemacht)
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen (zum Bestreichen)
  • Optional: Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen
  • Für die Garnitur:
  • Extra Dillzweige
  • Kapern (optional)
  • Zitronenspalten (zum Servieren)

Instructions

  1. Bereite die Cheesecake-Füllung vor: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe für etwa 2 Minuten schlagen, bis er cremig und klumpenfrei ist.
  2. Füge die saure Sahne, die schwere Sahne, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu. Mixe die Zutaten für weitere 2 Minuten, bis alles gut vermischt ist.
  3. Gebe den gehackten Dill und die Schnittlauchstücke hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz mixen, um die Kräuter gleichmäßig zu verteilen.
  4. Füge den gehackten Räucherlachs hinzu und rühre vorsichtig mit einem Spatel um, damit der Lachs nicht zerkleinert wird. Die Füllung sollte gut vermischt, aber nicht überarbeitet sein.
  5. Stelle die Füllung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird und die Aromen sich entfalten können.
  6. In der Zwischenzeit bereite die Mini-Brötchen vor: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege die Brötchen auf ein Backblech.
  7. Bestreiche die Brötchen mit geschmolzener Butter und streue optional Sesam- oder Mohnsamen darüber. Backe sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und warm sind.
  8. Wenn die Brötchen fertig sind, nimm die Füllung aus dem Kühlschrank und fülle jede Brötchenhälfte großzügig mit der Cheesecake-Füllung.
  9. Setze die obere Brötchenhälfte auf die gefüllten Teile und garniere die Slider mit frischen Dillzweigen und optional Kapern. Serviere sie mit Zitronenspalten.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Füllung zu stark zu mixen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Nutze einen Spritzbeutel, um die Cheesecake-Füllung gleichmäßig in die Brötchen zu füllen.

Find it online: https://homestylerecipes.de/raucher-lachs-cheesecake-mini-burger/