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Proteinreiche Karotten Wraps: Gesunder Genuss schnell gemacht!

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Diese proteinreichen Karotten Wraps sind eine köstliche und gesunde Möglichkeit, mehr Gemüse und Eiweiß in Ihre Ernährung zu integrieren. Sie sind perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen nahrhaften Snack oder ein schnelles Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 300 g Karotten, frisch geschält und grob geraspelt
  • 3 Eier (Größe M)
  • 150 g Magerquark oder Griechischer Joghurt
  • 50 g Vollkornmehl
  • 30 g Neutrales Proteinpulver (Molke oder pflanzlich, optional)
  • 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Eine Prise Pfeffer und Muskatnuss
  • Olivenöl oder Kokosöl zum Braten
  • 200 g Hähnchenbrustfilet oder magere Rinderstreifen, in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Kichererbsen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
  • Gemischter Salat (Romanasalat, Rucola oder Babyspinat)
  • 1/2 Gurke, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
  • 1 Tomate, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
  • Joghurt-Kräuter-Soße aus Magerjoghurt, frischen Kräutern (Dill, Schnittlauch, Petersilie), einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Karotten vorbereiten und pürieren: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Geben Sie die Karottenstücke zusammen mit etwa 50 ml der Milch (oder Wasser) in einen Hochleistungsmixer oder Food Processor. Pürieren Sie die Karotten, bis eine möglichst feine Paste entsteht.
  2. Teig anrühren: Geben Sie das Karottenpüree in eine große Schüssel. Fügen Sie die Eier, den Magerquark (oder griechischen Joghurt), das Vollkornmehl, das optionale Proteinpulver, die restliche Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für mindestens 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  3. Wraps braten: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie eine sehr kleine Menge Öl hinein. Geben Sie etwa eine Kelle (ca. 60-80 ml) des Teiges in die Pfanne. Lassen Sie den Wrap für 2-3 Minuten braten, bis die Ränder fest werden und sich leicht vom Pfannenrand lösen lassen. Wenden Sie den Wrap vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 1-2 Minuten.
  4. Füllung vorbereiten (Beispiel): Braten Sie das Hähnchenbrustfilet oder die Rinderstreifen in einer separaten Pfanne an und würzen Sie es/sie nach Geschmack. Bereiten Sie die Joghurt-Kräuter-Soße zu, indem Sie alle Zutaten vermischen. Schneiden Sie Gurke und Tomate und waschen Sie den Salat.
  5. Wraps füllen und servieren: Legen Sie einen warmen Karotten Wrap auf eine Arbeitsfläche. Bestreichen Sie ihn dünn mit der Joghurt-Kräuter-Soße oder Hummus. Belegen Sie den Wrap mittig mit dem angebratenen Fleisch, Kichererbsen, Salat, Gurke und Tomate. Schlagen Sie die beiden Seitenränder des Wraps leicht über die Füllung und rollen Sie ihn dann von unten fest auf.

Nutrition

Keywords: Pürieren Sie die Karotten so fein wie möglich, um brüchige Wraps zu vermeiden. Lassen Sie den Teig nach dem Anrühren ruhen, um geschmeidigere Wraps zu erhalten. Verwenden Sie eine gute Antihaftpfanne und braten Sie die Wraps dünn.

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