Perfektes Null Kohlenhydrat Joghurtbrot – Genuss ohne Reue
Entdecken Sie ein revolutionäres Rezept für ein Null Kohlenhydrat Joghurtbrot, das perfekt in Ihre ketogene oder kohlenhydratarme Ernährung passt. Dieses Brot überrascht mit einer angenehmen Textur und einem milden Geschmack, der sich hervorragend für süße und herzhafte Beläge eignet.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 50 mins
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 1 Brot 1x
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Mandelmehl (fein gemahlen)
- 200 g griechischer Joghurt (vollfett, ungesüßt)
- 3 Eier (Größe L)
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- optional: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Rosmarin), gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional: Erythrit oder Stevia
- optional: geschmolzene Butter oder Kokosöl
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) leicht ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Geben Sie in einer großen Schüssel das Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz. Fügen Sie optionale herzhafte Geschmacksgeber hinzu und mischen Sie alle trockenen Zutaten gründlich.
- Geben Sie den griechischen Joghurt und die Eier zu den trockenen Zutaten. Fügen Sie optional geschmolzene Butter oder Kokosöl hinzu.
- Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handmixer (Knethaken) oder einem stabilen Löffel, bis sich alles gut verbunden hat und ein homogener, dicker Teig entsteht.
- Lassen Sie den Teig für etwa 5-10 Minuten ruhen, damit das Flohsamenschalenpulver die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie das Brot für etwa 40-50 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Heben Sie es vorsichtig mithilfe des Backpapiers aus der Form und lassen Sie es vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Wiegen Sie die Zutaten genau ab, insbesondere das Mandelmehl und das Flohsamenschalenpulver, da geringe Abweichungen große Auswirkungen auf die Konsistenz des Teiges haben können.