Penne mit grünem Spargel, Erbsen und Knoblauch – lecker!
Penne mit grünem Spargel, Erbsen und Knoblauch ist ein frisches und raffiniertes Gericht, das die Aromen des Frühlings auf den Teller bringt. Diese köstliche Pasta-Kreation vereint zarten Spargel und süße Erbsen mit intensivem Knoblauchgeschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Penne (alternativ Vollkornpenne oder glutenfreie Pasta)
- 250 g grüner Spargel (frisch oder gefroren)
- 150 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 3–4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 4 EL Olivenöl (oder Rapsöl)
- Saft von 1 Zitrone (frisch gepresst)
- 50 g Parmesan (gerieben, optional; für vegane Variante Hefeflocken verwenden)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- frisch gehackte Petersilie (zur Garnitur)
Instructions
- Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Penne hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
- Während die Pasta kocht, waschen und schälen Sie den grünen Spargel, wenn notwendig. Schneiden Sie die holzigen Enden ab und schneiden Sie den Spargel schräg in etwa 3-4 cm lange Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird.
- Geben Sie die Spargelstücke in die Pfanne und braten Sie diese für ca. 3-4 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind. Rühren Sie gelegentlich um.
- Fügen Sie die Erbsen hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten.
- Wenn die Penne gar sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Gemüse.
- Fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es für eine weitere Minute auf der Hitze, damit sich die Aromen verbinden.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie den geriebenen Parmesan (oder die Hefeflocken) sowie die frisch gehackte Petersilie darüber.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: Achten Sie darauf, den Spargel in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.