One Pan Yaki Udon mit Rind & Gemüse – Schnell & Lecker!
One Pan Yaki Udon ist ein schnelles, nahrhaftes Gericht, das in nur einer Pfanne zubereitet wird. Mit zähen Udon-Nudeln, zartem Rindfleisch und buntem Gemüse vereint es Komfort und Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Braten
- Cuisine: Japanisch
Ingredients
Scale
- 200–250g Udon-Nudeln pro Person
- 150–200g dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. Entrecôte, Hüfte oder Flank Steak)
- ca. 300-400g gemischtes Gemüse (Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Pilze)
- 4 EL Sojasauce (vorzugsweise japanische, helle Sojasauce)
- 2 EL Mirin (nicht-alkoholische Alternative)
- 1 TL Zucker (brauner oder weißer)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Austernsauce (optional)
- Pflanzenöl (zum Anbraten, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Gehackte Frühlingszwiebeln (zur Garnierung)
- Gerösteter Sesam (zur Garnierung)
- Eingelegter Ingwer (Gari, zur Garnierung)
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, Gemüse mundgerecht schneiden und Udon-Nudeln vorbereiten.
- In einer kleinen Schüssel die Sauce mischen: Sojasauce, Mirin, Zucker, Knoblauch und Ingwer gut verrühren.
- Frühlingszwiebeln hacken und beiseite stellen.
- 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Wok-Pfanne erhitzen. Rindfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Bei Bedarf weiteres Öl in die Pfanne geben. Festes Gemüse (Karotten, Brokkoli) 2-3 Minuten anbraten, dann Zwiebeln, Paprika und Pilze hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Schnell garendes Gemüse (Weißkohl, Zuckerschoten) hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
- Udon-Nudeln und Sauce zum Gemüse in die Pfanne geben, Rindfleisch wieder hinzufügen und alles gut vermischen. 2-4 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce eindickt.
- Yaki Udon abschmecken und nach Belieben würzen. Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Für eine fleischlose Variante kann Hähnchenbrust oder Tofu verwendet werden. Achten Sie darauf, alle Zutaten vor dem Kochen vorzubereiten, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.