Mediterrane Buddha Bowl: Gesund, bunt und voller Geschmack!
Die Mediterrane Buddha Bowl ist ein Fest der Farben und Aromen, die die besten Elemente der mediterranen Küche vereint. Diese Bowl ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus, der das Wohlbefinden fördert.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Mittagessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
- Quinoa oder Bulgur
- Cherry-Tomaten
- Gurke
- Rote Paprika
- Oliven (schwarze oder grüne)
- Feta-Käse oder veganer Feta
- Avocado
- Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Minze)
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Quinoa oder den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Regel beträgt das Verhältnis 1 Teil Getreide zu 2 Teilen Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie das Getreide hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Während das Getreide kocht, waschen und schneiden Sie die Cherry-Tomaten, Gurke und rote Paprika in kleine Stücke.
- Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel.
- Wenn das Getreide fertig ist, lassen Sie es kurz abkühlen. Anschließend lockern Sie es mit einer Gabel auf.
- In einer großen Schüssel oder auf einem Teller richten Sie das Quinoa oder Bulgur als Basis an. Fügen Sie die geschnittenen Gemüse, Oliven und Avocado gleichmäßig darauf hinzu.
- Bröckeln Sie den Feta-Käse über die Bowl und streuen Sie die frischen Kräuter darüber.
- Für das Dressing mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gießen Sie das Dressing über die Bowl und servieren Sie sie sofort.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Sie können die Quinoa auch durch Couscous ersetzen oder zusätzlich Kichererbsen für mehr Protein und Ballaststoffe hinzufügen. Für eine vegane Variante lassen Sie den Feta einfach weg oder nutzen Sie einen pflanzlichen Ersatz.