Low Carb Spinat Blumenkohl Auflauf Rezept – Lecker & Gesund
Dieser köstliche Low Carb Spinat Blumenkohl Auflauf vereint zarten Blumenkohl und frischen Spinat in einer cremigen Käsesauce. Perfekt für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen!
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 frischer Blumenkohl
- 400 g frischer oder tiefgekühlter Spinat
- 500 g Rinderhackfleisch (optional)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Mozzarella)
- 200 ml Sahne (Vollfett) oder Crème fraîche oder Frischkäse (Natur, ohne Zusätze)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver oder Kräuter der Provence (optional)
- Olivenöl
Instructions
- Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen teilen. In Salzwasser oder Dampfgarer für 5-7 Minuten bissfest garen. Gut abtropfen lassen.
- Frischen Spinat waschen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Bei tiefgekühltem Spinat vollständig auftauen und gut ausdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch krümelig anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Schüssel Sahne (oder Crème fraîche/Frischkäse) mit Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwa die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten. Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen, gefolgt von Spinat und optional Rinderhackfleisch.
- Die Käsesauce gleichmäßig über die Schichten gießen und den restlichen geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Achten Sie darauf, dass sowohl Blumenkohl als auch Spinat gut abgetropft sind, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für einen interessanten Geschmack.