Low Carb Hackbraten mit cremiger Sauce und Kartoffelersatz
Entdecken Sie die perfekte Symbiose aus herzhaftem Geschmack und gesunder Ernährung mit unserem Low Carb Hackbraten. Dieses Gericht vereint die saftige Köstlichkeit von Hackfleisch mit einer cremigen Sauce und geschmackvollen Kartoffelalternativen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 50 mins
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Mandelmehl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- italienische Kräuter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
- 2 EL Frischkäse
- etwas Senf
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Zucchini waschen, raspeln oder klein würfeln und in ein Küchentuch legen, um überschüssiges Wasser auszudrücken. Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die ausgedrückte Zucchini, gehackte Zwiebel, Eier, Mandelmehl und die Gewürze gründlich vermengen.
- Die Hackfleischmasse in die vorbereitete Kastenform drücken und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis er durchgegart und die Oberfläche goldbraun ist.
- Während der Hackbraten backt, die Sauce zubereiten. In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen, die Sahne und den Frischkäse hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Senf und Gewürzen abschmecken.
- Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden. Die cremige Sauce darüber geben und garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Aubergine als Kartoffelersatz. Achten Sie darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.