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Lemon Chicken Romano – Zitronig-käsig, unwiderstehlich lecker!

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Lemon Chicken Romano vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer spritzigen Zitronen-Kräuter-Sauce und echtem Romano-Käse. Dieses Gericht ist eine harmonische Entdeckungsreise für den Gaumen, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

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  • Vier Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück), ohne Knochen und Haut
  • 80–100g frisch geriebener Pecorino Romano
  • 2–3 frische Bio-Zitronen
  • 50–70g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • 2–3 Esslöffel Butter
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 200–250 ml hochwertige Hühnerbrühe
  • Ein kleiner Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Legen Sie jedes Hähnchenbrustfilet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier. Klopfen Sie die Filets mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 bis 1,5 cm.
  2. In einem flachen Teller Mehl, die Hälfte des geriebenen Pecorino Romano, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen.
  3. Jedes Hähnchenbrustfilet von allen Seiten gleichmäßig in dieser Mehlmischung wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
  4. Hähnchen braten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter.
  5. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, legen Sie die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie die Filets für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  6. Nehmen Sie das fertig gebratene Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller. Decken Sie es locker mit Alufolie ab.
  7. Sauce zubereiten: Geben Sie, falls nötig, einen weiteren Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne.
  8. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an.
  9. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel die Bratrückstände vom Boden der Pfanne. Lassen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten leicht köcheln.
  10. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den Zitronensaft und den Zitronenabrieb (Zesten) ein.
  11. Geben Sie nun den restlichen geriebenen Pecorino Romano portionsweise zur Sauce und rühren Sie ihn kräftig ein, bis er vollständig geschmolzen ist.
  12. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  13. Anrichten: Legen Sie die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie vorsichtig in der Zitronen-Romano-Sauce.
  14. Garnieren Sie das Gericht großzügig mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Keywords: Mischen Sie einen Teil des geriebenen Pecorino Romano direkt mit dem Mehl, bevor Sie das Hähnchen panieren, um den Käsegeschmack in der Kruste zu verstärken.

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