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Leckeres Süßkartoffel Linsen Curry – Gesund & Einfach Kochen!

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Entdecken Sie die aromatische Welt des Süßkartoffel Linsen Currys, das die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der herzhaften Textur der Linsen vereint. Ein gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Ingredients

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  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 250 g Rote Linsen, gut abgespült
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Curry-Pulver
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. 1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl) bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. 3. Gewürze hinzufügen: Fügen Sie die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Curry-Pulver, Kurkuma und Chili-Pulver) hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Gewürze für 1-2 Minuten anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  4. 4. Gemüse und Linsen hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln und die gewaschenen Linsen in den Topf. Rühren Sie alles gut durch, damit die Linsen und Süßkartoffeln mit den Gewürzen bedeckt sind.
  5. 5. Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie das Curry zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es bei niedriger Temperatur etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln und Linsen weich sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
  6. 6. Abschmecken: Wenn das Curry fertig ist, probieren Sie es und fügen Sie nach Bedarf Salz oder mehr Gewürze hinzu. Falls Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, lassen Sie das Curry etwas länger köcheln.
  7. 7. Garnieren: Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Nutrition

Keywords: Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie das Curry nach dem Kochen etwas ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Sie können auch Kürbis oder Karotten anstelle von Süßkartoffeln verwenden.

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