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Leckerer Gefüllter Ofen Kürbis: Herzhaft, einfach & gesund!

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Dieser herzhaft gefüllte Ofen Kürbis ist das perfekte Gericht für kühlere Tage und bietet eine köstliche Kombination aus Rinderhackfleisch, Gemüse und Gewürzen. Genießen Sie eine wärmende Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients

Scale
  • 1 Kürbis (Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis)
  • 500 g gehacktes Rindfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1–2 Paprika (rot oder gelb)
  • 200 g Champignons
  • 1 Zucchini
  • 1–2 Karotten (optional)
  • 400 g passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 g Couscous, Quinoa oder Reis (Vollkornreis)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Majoran
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian oder Rosmarin)
  • Geriebener Gouda, Mozzarella oder Feta-Würfel (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Waschen Sie den Kürbis gründlich. Je nach Größe und Sorte können Sie ihn ganz lassen, halbieren oder einen 'Deckel' abschneiden.
  3. Entfernen Sie mit einem Löffel die Kerne und die faserigen Stränge aus dem Inneren des Kürbisses.
  4. Bestreichen Sie die Schnittflächen leicht mit Olivenöl, salzen und pfeffern Sie diese. Stellen Sie die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Optional: Backen Sie den Kürbis für 15-20 Minuten vor.
  6. Schälen und würfeln Sie Zwiebeln und Knoblauch fein.
  7. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das gehackte Rindfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es schön gebräunt ist.
  8. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch zum Rinderhackfleisch hinzu und dünsten Sie sie mit, bis sie glasig sind.
  9. Geben Sie gewürfelte Paprika, Champignons und andere gewünschte Gemüsesorten hinzu und braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten an.
  10. Rühren Sie das Tomatenmark ein und braten Sie es kurz mit.
  11. Gießen Sie die passierten oder stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Fügen Sie die Gewürze hinzu.
  12. Lassen Sie die Mischung aufkochen und rühren Sie dann Couscous, Quinoa oder Reis ein. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Füllung etwa 5-10 Minuten köcheln.
  13. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die gehackten frischen Kräuter unter.
  14. Nehmen Sie die vorgebackenen Kürbishälften aus dem Ofen.
  15. Füllen Sie die Kürbishälften großzügig mit der vorbereiteten Füllung und drücken Sie sie leicht an.
  16. Stellen Sie die gefüllten Kürbishälften zurück auf das Backblech.
  17. Backen Sie den gefüllten Kürbis für etwa 45-70 Minuten bei 180°C.
  18. Wenn Sie Käse verwenden möchten, streuen Sie diesen etwa 15-20 Minuten vor Ende der Backzeit über die Füllung.
  19. Nehmen Sie den fertig gebackenen Kürbis aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen.
  20. Garnieren Sie den Kürbis mit frischen Kräutern, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Füllung können Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Kichererbsen und Walnüssen ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu trocken ist.

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