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Leckere Reibekuchen: Deutsche Kartoffelpuffer perfekt zubereiten

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Diese knusprigen Kartoffelpfannkuchen sind ein wahres kulinarisches Highlight der deutschen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Hauptgericht, Snack oder Beilage.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • 4–5 Esslöffel Mehl (alternativ Kartoffelstärke)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Es ist wichtig, sie frisch zu reiben, damit sie nicht braun werden und die Stärke erhalten bleibt.
  2. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein reiben oder hacken. Fügen Sie die Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln hinzu.
  3. Die Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies sorgt für knusprige Reibekuchen.
  4. In einer Schüssel die ausgedrückte Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Reibekuchen hineingeben, sonst saugen sie das Öl auf.
  6. Mit einem Löffel portionsweise die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken, um gleichmäßige, runde Kuchen zu formen.
  7. Die Reibekuchen auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun braten. Wenden Sie sie vorsichtig, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
  8. Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Nutrition

Keywords: Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Kartoffelstärke und Reismehl verwenden. Um den Geschmack zu variieren, können Sie auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.

Find it online: https://homestylerecipes.de/leckere-reibekuchen-deutsche-kartoffelpuffer-perfekt-zubereiten/