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Leckere Mascarpone Quiche mit Spinat und Zwiebeln Rezept

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Diese Mascarpone Quiche mit Spinat und Zwiebeln begeistert mit ihrer cremigen Konsistenz und den zarten Aromen. Ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack hervorragend geeignet ist.

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 3–4 EL kaltes Wasser
  • 250 g frischer Spinat
  • 2 große Zwiebeln
  • 250 g Mascarpone
  • 3 Eier
  • 150 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Teig zubereiten: Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, Salz und das Ei in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, fügen Sie nach Bedarf kaltes Wasser hinzu. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Füllung vorbereiten: Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Mischung abkühlen lassen.
  3. Mascarpone-Mischung herstellen: In einer Schüssel die Mascarpone mit den Eiern und der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer weiteren Prise Muskatnuss abschmecken.
  4. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Rand abschneiden und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
  5. Quiche zusammensetzen: Die Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die Mascarpone-Mischung darüber gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf streuen.
  6. Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
  7. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Nutrition

Keywords: Für einen extra Geschmack können Sie der Mischung frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Anstelle von frischem Spinat können Sie auch tiefgefrorenen Spinat verwenden. Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

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