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Krosses Zitronen-Hähnchen Romano mit Kräuterbutter aus der Air Fryer

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Dieses Rezept für krosses Zitronen-Hähnchen Romano mit Kräuterbutter ist einfach zuzubereiten und bietet ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Hähnchen und frischen Kräutern wird dich begeistern!

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 680 g)
  • 240 ml Allzweckmehl
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 240 g geriebener Romano-Käse
  • 240 g gewürzte Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Zesten von 1 Zitrone
  • 120 g ungesalzene Butter, weich
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frisches Basilikum, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Zitronenzesten
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Zitronenspalten
  • Frische Kräuter (optional)

Instructions

  1. Beginne mit der Vorbereitung der Hähnchenbrust. Lege die Hähnchenbrüste zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf eine Dicke von etwa 1 cm. Dies sorgt für gleichmäßiges Garen und zarte Stücke. (ca. 10 Minuten)
  2. Bereite deine Panierstation vor: Stelle drei flache Schalen bereit. Fülle die erste mit dem Mehl, die zweite mit den geschlagenen Eiern und Wasser, und die dritte mit einer Mischung aus Romano-Käse, Semmelbröseln, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer und Zitronenzesten. (ca. 5 Minuten)
  3. Heize den Air Fryer auf 200 °C vor. Dies dauert etwa 5 Minuten und sorgt dafür, dass die Cutlets von Beginn an knusprig werden.
  4. Wende jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl, dann in der Ei-Mischung und schließlich in der Käse-Semmelbrösel-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet. (ca. 10 Minuten)
  5. Lege die panierten Hähnchenbruststücke in den Air Fryer. Achte darauf, dass sie nicht überlappen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Gare sie für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. (insgesamt ca. 12 Minuten)
  6. Während die Hähnchenbrust im Air Fryer gart, bereite die Kräuterbutter vor. Mische die weiche Butter mit den frischen Kräutern, Zitronensaft, Zitronenzesten, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis alles gut kombiniert ist. (ca. 5 Minuten)
  7. Wenn die Hähnchenbrust fertig ist (eine Innentemperatur von 75 °C sollte erreicht sein), nimm sie vorsichtig aus dem Air Fryer und lasse sie kurz ruhen. (ca. 2 Minuten)
  8. Serviere die Hähnchen-Cutlets auf einem Teller und gib einen großzügigen Löffel der Kräuterbutter darauf. Garniere sie mit Zitronenspalten und frischen Kräutern nach Wahl. (ca. 5 Minuten)

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Hähnchenstücke zu überladen; arbeite in Chargen, um optimale Knusprigkeit zu erreichen. Die Kräuterbutter kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen intensiver zu machen.

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