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Köstliches Ofengemüse mit Feta & Kräuterjoghurt vom Blech

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Dieses Rezept für Ofengemüse mit Feta und Kräuterjoghurt vereint die Süße und Röstaromen von im Ofen gebackenem Gemüse mit der salzigen Würze von cremigem Feta. Ideal für ein unkompliziertes, aber dennoch eindrucksvolles Gericht!

Ingredients

  • Zucchini
  • Aubergine
  • Paprika (rot, gelb, orange)
  • Süßkartoffeln
  • Kartoffeln
  • rote Zwiebeln
  • Kirschtomaten
  • Karotten
  • Brokkoli
  • Echter griechischer Schafsfeta
  • extra natives Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • getrockneter Oregano
  • Thymian
  • Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • Kreuzkümmel
  • Griechischer Joghurt
  • glatte Petersilie
  • Minze
  • Dill
  • Schnittlauch
  • gehackter Knoblauch
  • Saft einer frischen Zitrone

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich. Schneiden Sie die Kartoffeln und Süßkartoffeln in ca. 1,5 cm große Würfel oder Spalten. Die Zucchini und Aubergine in ebenfalls etwa 1,5 cm dicke Scheiben oder Würfel. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Kirschtomaten können ganz bleiben oder halbiert werden.
  3. Geben Sie das vorbereitete Gemüse (außer die Kirschtomaten, diese kommen später dazu) in eine große Schüssel. Übergießen Sie es großzügig mit ca. 3-4 Esslöffeln Olivenöl.
  4. Bestreuen Sie das Gemüse mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Oregano, Thymian und Paprikapulver (nach Geschmack). Vermischen Sie alles gründlich mit den Händen.
  5. Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech. Achten Sie darauf, dass es nicht übereinanderliegt.
  6. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gemüse für ca. 20-25 Minuten. Wenden Sie es einmal nach der Hälfte der Backzeit.
  7. Während das Gemüse im Ofen ist, bereiten Sie den Kräuterjoghurt vor. Waschen Sie die frischen Kräuter gründlich und hacken Sie sie fein.
  8. Schälen Sie den Knoblauch und pressen oder hacken Sie ihn sehr fein.
  9. Geben Sie den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel. Fügen Sie die gehackten Kräuter, den Knoblauch, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut und lassen Sie den Joghurt ziehen.
  10. Nach 20-25 Minuten nehmen Sie das Blech kurz aus dem Ofen. Geben Sie die Kirschtomaten zum Gemüse und vermischen Sie sie vorsichtig.
  11. Zerkrümeln Sie den Feta direkt über das gesamte Gemüse auf dem Blech.
  12. Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie das Ofengemüse mit Feta für weitere 10-15 Minuten.
  13. Nehmen Sie das fertige Ofengemüse aus dem Ofen und servieren Sie es direkt vom Blech oder auf einer großen Servierplatte. Beträufeln Sie das warme Gemüse großzügig mit dem Kräuterjoghurt.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse für den besten Geschmack.

Find it online: https://homestylerecipes.de/kostliches-ofengemuse-mit-feta-krauterjoghurt-vom-blech/