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Köstlicher Kürbis French Toast Auflauf für viele!

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Dieser Kürbis French Toast Auflauf ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch für eine große Gruppe. Mit seiner Kombination aus würzigem Kürbis und dem klassischen Komfort von French Toast wird er alle begeistern.

Ingredients

Scale
  • 1 großes oder 2 mittlere Laibe Brot (ca. 900g-1.2kg)
  • 1 Dose (ca. 425g) Kürbispüree
  • 12 große Eier
  • 700 ml Vollmilch oder Halb-und-Halb (Sahne-Milch-Mischung)
  • 200g brauner Zucker (oder nach Geschmack)
  • 3–4 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Salz
  • 150g Allzweckmehl (für Streusel-Topping)
  • 100g brauner Zucker (für Streusel-Topping)
  • 1 Teelöffel Zimt (für Streusel-Topping)
  • ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz (für Streusel-Topping)
  • 115g kalte Butter (für Streusel-Topping)
  • 100g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional, für Streusel-Topping)
  • Butter oder Kochspray (zum Einfetten der Auflaufform)

Instructions

  1. Fetten Sie eine oder mehrere große Auflaufformen (insgesamt ca. 25×38 cm oder gleichwertig) großzügig mit Butter oder Kochspray ein.
  2. Schneiden Sie das altbackene Brot in ca. 2,5-3 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Würfel und verteilen Sie diese gleichmäßig in der/den vorbereiteten Auflaufform(en).
  3. In einer sehr großen Schüssel verquirlen Sie die Eier gründlich. Geben Sie dann das Kürbispüree, Milch/Halb-und-Halb, braunen Zucker, Ahornsirup, Kürbiskuchengewürz, Zimt, Vanilleextrakt und Salz hinzu und rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Gießen Sie die Kürbis-Custard-Mischung langsam und gleichmäßig über das Brot in der/den Auflaufform(en) und drücken Sie das Brot vorsichtig herunter.
  5. Decken Sie die Auflaufform(en) fest mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
  6. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt und Kürbiskuchengewürz vermischen. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und verarbeiten Sie die Mischung, bis grobe Streusel entstehen. Rühren Sie die gehackten Nüsse (falls verwendet) unter.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Frischhaltefolie und verteilen Sie das Streusel-Topping gleichmäßig über die Oberfläche.
  8. Backen Sie den Auflauf für die ersten 30 Minuten abgedeckt mit Alufolie, dann entfernen Sie die Folie und backen Sie für weitere 30-45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.

Nutrition

Keywords: Altbackenes Brot verhindert, dass der Auflauf matschig wird. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie ein hochwertiges glutenfreies Brot. Für eine laktosefreie oder vegane Variante verwenden Sie Pflanzenmilch und vegane Eiersatzprodukte.

Find it online: https://homestylerecipes.de/kostlicher-kurbis-french-toast-auflauf-fur-viele/