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Knusprige Ofenkartoffeln mit gebackenem Feta & Knoblauch

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Erleben Sie die perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffeln, cremigem Feta und aromatischem Knoblauch. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt mediterranes Flair auf Ihren Tisch.

Ingredients

  • festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Rosmarin, Annabelle oder Laura)
  • hochwertiger Feta-Block aus Schafs- oder Ziegenmilch
  • frischer Knoblauch
  • gutes, extra natives Olivenöl
  • grobes Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian oder Oregano)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich. Wenn gewünscht, schälen Sie sie. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige, mundgerechte Stücke (etwa 2-3 cm große Würfel oder Spalten). Tupfen Sie die Kartoffelstücke mit Küchenpapier sehr trocken.
  3. Geben Sie die trockenen Kartoffelstücke in eine große Schüssel. Übergießen Sie sie großzügig mit Olivenöl (etwa 3-4 Esslöffel), bestreuen Sie sie mit grobem Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwa der Hälfte des gehackten Knoblauchs. Fügen Sie auch die frischen Kräuter hinzu. Vermischen Sie alles gründlich.
  4. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie die Kartoffeln für etwa 25-30 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
  5. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Schieben Sie die Kartoffeln etwas zur Seite, um Platz für den Feta zu schaffen. Legen Sie den Feta-Block in die Mitte oder an eine freie Stelle auf dem Blech. Verteilen Sie den restlichen gehackten Knoblauch reichlich um den Feta und über die Kartoffeln. Beträufeln Sie den Feta mit einem Schuss Olivenöl.
  6. Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen. Backen Sie alles für weitere 15-20 Minuten, oder bis die Kartoffeln tief goldbraun und herrlich knusprig sind und der Feta weich und leicht gebräunt ist.
  7. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Ein kurzer Geschmackstest und gegebenenfalls Nachwürzen mit Salz oder Pfeffer sind empfehlenswert. Servieren Sie die Ofenkartoffeln sofort direkt vom Blech.

Nutrition

Keywords: Für die ultimative Knusprigkeit können Sie die geschnittenen Kartoffeln vor dem Rösten etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Süßkartoffeln können als Alternative verwendet werden, aber die Textur wird weicher sein.

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