Print

Knusprige Buffalo Blumenkohl Wings & Joghurt Dip Rezept

Print Recipe

Buffalo Blumenkohl Wings mit Joghurt Dip sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Hühnerflügeln. Diese knusprigen, feurig-würzigen Röschen werden von einem cremigen Dip perfekt ergänzt.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl, frisch und fest
  • Mehl (Type 405 oder 550)
  • Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • Knoblauchpulver
  • Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • Zwiebelpulver
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ungesüßte pflanzliche Milch (Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
  • pflanzliches Öl
  • scharfe Soße (z.B. Frank's RedHot)
  • pflanzliche Margarine (geschmolzen)
  • Apfelessig
  • Ahornsirup
  • Knoblauchpulver (für die Sauce)
  • Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative (Sojajoghurt oder Kokosjoghurt, ungesüßt)
  • frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
  • 1 frische Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer (zum Abschmecken)

Instructions

  1. Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und tupfen Sie ihn sehr gut trocken. Schneiden Sie ihn in mundgerechte Röschen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Speisestärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Vermischen Sie die trockenen Zutaten gut. Fügen Sie dann die pflanzliche Milch und das pflanzliche Öl hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig.
  3. Geben Sie die Blumenkohlröschen nach und nach in die Schüssel mit dem Teig und wenden Sie sie, bis sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie überschüssigen Teig kurz abtropfen und legen Sie die panierten Röschen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie den Blumenkohl für ca. 20-25 Minuten.
  4. Während der Blumenkohl backt, bereiten Sie die Buffalo-Sauce vor. Geben Sie die geschmolzene pflanzliche Margarine, die scharfe Soße, Apfelessig, Ahornsirup und Knoblauchpulver in eine mittelgroße Schüssel. Verrühren Sie alles gut.
  5. Nehmen Sie den vorgebackenen Blumenkohl aus dem Ofen. Geben Sie die heißen Röschen direkt in die Schüssel mit der Buffalo-Sauce. Schwenken Sie den Blumenkohl vorsichtig, bis alle Röschen gleichmäßig mit der würzigen Soße überzogen sind.
  6. Legen Sie die mit Sauce überzogenen Blumenkohlröschen erneut auf das Backblech. Backen Sie sie für weitere 15-20 Minuten oder bis die Sauce leicht karamellisiert und die Wings schön knusprig sind.
  7. Während die Wings das zweite Mal backen, bereiten Sie den Dip zu. Geben Sie den Joghurt in eine kleine Schüssel. Fügen Sie die gehackten frischen Kräuter, den fein gehackten Knoblauch und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alles gut um und schmecken Sie den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Nehmen Sie die Buffalo Blumenkohl Wings aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie mit dem cremigen Joghurt Dip servieren.

Nutrition

Keywords: Blumenkohl gut trocknen, nicht überfüllen und den Dip mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zubereiten.

Find it online: https://homestylerecipes.de/knusprige-buffalo-blumenkohl-wings-joghurt-dip-rezept/