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Knoblauch-Soja mariniertes Flank Steak Pfannengericht

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Dieses köstliche Gericht vereint zartes Flank Steak mit einer unwiderstehlichen Marinade aus Knoblauch und Sojasauce. Schnell zubereitet, ist es perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Wochenende.

Ingredients

Scale
  • 500–600g Flank Steak
  • 4–6 Zehen Knoblauch
  • 60 ml Sojasauce
  • 30 ml Sesamöl
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
  • 1 Esslöffel Reisessig (optional)
  • 1 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1–2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Paprika
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 2 Karotten
  • 100g Zuckerschoten
  • 100g Champignons (optional)
  • 30 ml Sojasauce (für die optionale Stir-Fry-Sauce)
  • 15 ml Reisessig (für die optionale Stir-Fry-Sauce)
  • 1 Teelöffel Sesamöl (für die optionale Stir-Fry-Sauce)
  • 1 Teelöffel Speisestärke (für die optionale Stir-Fry-Sauce)
  • 60 ml Gemüse- oder Rinderbrühe (für die optionale Stir-Fry-Sauce)

Instructions

  1. Nehmen Sie das Flank Steak und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Identifizieren Sie die Faserrichtung des Fleisches. Schneiden Sie das Flank Steak mit einem scharfen Messer gegen die Faser in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Geben Sie die geschnittenen Fleischstücke in eine mittelgroße Schüssel.
  2. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Marinade vermischen: gehackten Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer, braunen Zucker (oder Honig), optional Reisessig, Speisestärke und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Verrühren Sie alles gut, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Stärke keine Klumpen mehr bildet.
  3. Gießen Sie die Marinade über das geschnittene Flank Steak in der Schüssel. Vermengen Sie alles gut, sodass jedes Stück Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-4 Stunden, in den Kühlschrank.
  4. Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Spalten, die Paprika in Streifen, den Brokkoli in mundgerechte Röschen, die Karotten in dünne Scheiben oder Julienne-Streifen und die Zuckerschoten oder Bohnen nach Bedarf. Halten Sie alle Gemüsesorten bereit. Falls Sie eine zusätzliche Stir-Fry-Sauce zubereiten möchten, mischen Sie jetzt alle dafür vorgesehenen Zutaten in einer kleinen Schüssel.
  5. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei sehr hoher Hitze, bis es leicht raucht. Nehmen Sie das marinierte Flank Steak aus der Schüssel (überschüssige Marinade nicht weggießen!) und braten Sie es in 2-3 Portionen an, damit die Pfanne nicht überladen wird. Braten Sie jede Portion 1-2 Minuten pro Seite, bis das Fleisch an den Rändern leicht gebräunt und gerade eben durchgegart ist. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  6. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Öl in den Wok. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten an, bis sie leicht weicher werden. Fügen Sie dann die Brokkoliröschen und Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 3-4 Minuten an, bis das Gemüse knackig-zart ist. Zum Schluss die Zuckerschoten (oder Champignons, falls verwendet) hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  7. Geben Sie das angebratene Flank Steak zurück in den Wok zum Gemüse. Wenn Sie eine zusätzliche Stir-Fry-Sauce vorbereitet haben, gießen Sie diese jetzt über das Fleisch und Gemüse. Lassen Sie die Sauce unter Rühren etwa 1-2 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und alles gut überzogen hat. Alternativ können Sie einfach die restliche Marinade (falls vorhanden) hinzufügen und kurz einkochen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
  8. Nehmen Sie den Wok vom Herd und servieren Sie das 'Garlic Soy Marinated Flank Steak Stir Fry' sofort.

Nutrition

Keywords: Das Flank Steak muss UNBEDINGT gegen die Faser geschnitten werden. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise 1-4 Stunden. Verwenden Sie einen Wok oder eine große, schwere Pfanne und lassen Sie sie vor dem Hinzufügen des Öls sehr heiß werden. Braten Sie das Fleisch in Portionen an, um die Pfanne nicht zu überladen.

Find it online: https://homestylerecipes.de/knoblauch-soja-mariniertes-flank-steak-pfannengericht/