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Klassischer Zitronenbutter-Lachs aus dem Ofen – Schnell & Lecker

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Dieser klassische Lemon Butter Salmon aus dem Ofen vereint Eleganz und Geschmack in einem einfachen Gericht. Saftiger Lachs, umhüllt von einer unwiderstehlichen Zitronen-Butter-Sauce, ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckende Hauptspeise für Gäste.

Ingredients

Scale
  • Vier Lachsfilets (ca. 150-180g pro Filet) mit Haut oder ohne
  • 100g ungesalzene Butter
  • 2 frische, unbehandelte Zitronen
  • 3–4 Knoblauchzehen, frisch gehackt oder gepresst
  • Ein Bund frischer Dill (ca. 2 EL gehackt) und/oder Petersilie (ca. 2 EL gehackt)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
  2. Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Verpackung, spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier sehr gründlich trocken. Überprüfen Sie die Filets auf eventuelle Gräten und entfernen Sie diese gegebenenfalls. Salzen und pfeffern Sie die Lachsfilets großzügig von beiden Seiten.
  3. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für etwa eine Minute an. Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte und rühren Sie den Saft einer Zitrone, den Abrieb einer halben Zitrone und die gehackten Kräuter ein. Schmecken Sie die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer ab.
  4. Legen Sie die vorbereiteten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech. Verteilen Sie die warme Zitronen-Butter-Sauce gleichmäßig über jedes Lachsfilet. Schneiden Sie die verbliebene Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie einige davon auf oder neben die Lachsfilets.
  5. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Lachs für etwa 12-18 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn er sich mit einer Gabel leicht in Schichten teilen lässt und die Innentemperatur etwa 60-63°C beträgt.
  6. Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 2-3 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Butter durch hochwertiges Olivenöl ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Estragon oder Schnittlauch für zusätzliche Aromen.

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