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Klassische Kürbispuffer: Knusprig & Schnell – Das Original!

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Diese klassischen Kürbispuffer sind außen knusprig und innen saftig, perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie den herbstlichen Geschmack von Kürbis in Rekordzeit!

Ingredients

  • Kürbis (ca. 500-600g): Hokkaido-Kürbis
  • Mehl (ca. 50-70g): Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl
  • Eier (2 Stück, Größe M)
  • Zwiebel (1 kleine)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Cayennepfeffer (optional)
  • Pflanzenöl zum Braten: Sonnenblumenöl oder Rapsöl

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten: Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich. Halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und faserigen Stränge mit einem Löffel. Reiben Sie den Kürbis grob.
  2. Feuchtigkeit entziehen: Geben Sie den geriebenen Kürbis in ein sauberes Küchenhandtuch oder Passiertuch. Wringen Sie ihn mit kräftigem Druck aus, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
  3. Zwiebel vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebel und reiben Sie sie sehr fein oder hacken Sie sie zu winzigen Würfeln.
  4. Alle Zutaten mischen: Geben Sie den gut ausgedrückten Kürbis, die geriebene Zwiebel, die Eier, das Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (und optional Cayennepfeffer) in eine große Schüssel.
  5. Teig verrühren: Vermischen Sie alle Zutaten gründlich, bis ein homogener, aber nicht zu flüssiger Teig entsteht.
  6. Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. Puffer formen und braten: Nehmen Sie esslöffelgroße Portionen des Kürbisteigs und geben Sie diese vorsichtig in die heiße Pfanne. Drücken Sie die Teighäufchen leicht flach.
  8. Goldbraun braten: Braten Sie die Kürbispuffer auf jeder Seite für etwa 3-5 Minuten goldbraun und knusprig.
  9. Abtropfen lassen und servieren: Nehmen Sie die fertig gebratenen Puffer aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Sofort heiß servieren.

Nutrition

Keywords: Für extra Knusprigkeit den Kürbis gründlich entwässern. Verwenden Sie Hokkaido-Kürbis, um das Schälen zu vermeiden. Für eine glutenfreie Variante kann Reismehl oder Kichererbsenmehl eingesetzt werden.

Find it online: https://homestylerecipes.de/klassische-kurbispuffer-knusprig-schnell-das-original/