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Klassische Knoblauchbutter Blumenkohl Steaks: Einfach köstlich!

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Dieses Rezept verwandelt Blumenkohl in herzhaftes, aromatisches Gemüse, das perfekt geröstet wird. Genießen Sie die köstlichen Blumenkohlsteaks mit einer reichhaltigen Knoblauchbutter, die jedem Bissen Geschmack verleiht.

Ingredients

Scale
  • 1 großer Blumenkohlkopf
  • 4–6 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
  • ½ Teelöffel grobes Meersalz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Blumenkohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohls und schneiden Sie den Strunk leicht zu, falls er zu lang ist, aber lassen Sie ihn intakt. Stellen Sie den Blumenkohl aufrecht auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn von der Mitte aus in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. Sie sollten 2-4 ganze 'Steaks' erhalten können. Die restlichen Röschen können Sie separat rösten oder für eine andere Mahlzeit verwenden. Tupfen Sie die Blumenkohlsteaks gründlich mit Küchenpapier trocken.
  2. Ofen vorheizen & Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn Sie die Steaks zuerst anbraten möchten, stellen Sie eine große ofenfeste Pfanne (z.B. eine Gusseisenpfanne) bereit.
  3. Knoblauchbutter zubereiten: Hacken Sie den Knoblauch fein. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Geben Sie den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur geschmolzenen Butter und rühren Sie alles gut um.
  4. Blumenkohl würzen: Legen Sie die Blumenkohlsteaks auf das vorbereitete Backblech oder in die Pfanne. Bestreichen Sie beide Seiten großzügig mit der Knoblauchbutter-Mischung. Achten Sie darauf, dass alle Ritzen und Oberflächen gut bedeckt sind.
  5. Anbraten (optional, aber empfohlen): Für eine besonders knusprige Kruste erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Blumenkohlsteaks von jeder Seite etwa 3-4 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
  6. Im Ofen backen: Wenn Sie die Steaks angebraten haben, transferieren Sie die Pfanne (wenn ofenfest) in den vorgeheizten Ofen oder legen Sie die Steaks auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie die Blumenkohlsteaks für 15-25 Minuten, oder bis sie durchgehend zart sind und eine schöne goldbraune Farbe haben. Wenden Sie die Steaks nach etwa der Hälfte der Backzeit und bestreichen Sie sie eventuell noch einmal mit übrig gebliebener Knoblauchbutter.
  7. Garprobe: Stechen Sie mit einer Gabel in das dickste Stück eines Steaks. Es sollte ohne großen Widerstand hindurchgleiten. Die Ränder sollten leicht gebräunt und knusprig sein.
  8. Servieren: Nehmen Sie die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen. Hacken Sie die frische Petersilie fein und streuen Sie sie über die Blumenkohlsteaks. Bei Bedarf können Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen oder einen Spritzer frischen Zitronensaft für zusätzliche Frische.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass die Blumenkohlsteaks vor dem Braten oder Backen sehr trocken sind. Für eine vegane Version können Sie pflanzliche Butter oder ausschließlich Olivenöl verwenden.

Find it online: https://homestylerecipes.de/klassische-knoblauchbutter-blumenkohl-steaks-einfach-kostlich/