Print

Kartoffelwaffeln Einfach Knusprig Rezept – Schnell & Lecker!

Print Recipe

Entdecken Sie die köstlichen Kartoffelwaffeln, die die herzhaften Aromen der Kartoffel mit einer perfekten Knusprigkeit vereinen. Ideal als Beilage oder Snack, sind diese Waffeln einfach zuzubereiten und ein Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 700–800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, fein gerieben oder sehr fein gewürfelt
  • 1 großes Ei
  • 2–3 Esslöffel Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss (optional)
  • Paprikapulver, Knoblauchpulver oder frische gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie (optional)
  • Rapsöl, Sonnenblumenöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl zum Einfetten des Waffeleisens

Instructions

  1. Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln gründlich und reiben Sie sie anschließend mit einer groben Reibe oder im Food Processor.
  2. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchenhandtuch oder ein Passiertuch. Wickeln Sie das Tuch fest um die Kartoffeln und drücken Sie mit aller Kraft so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Dieser Schritt ist absolut entscheidend für die Knusprigkeit! Sammeln Sie die Flüssigkeit in einer Schüssel und lassen Sie sie kurz stehen. Die Stärke setzt sich am Boden ab. Gießen Sie das Wasser vorsichtig ab und geben Sie die abgesetzte Stärke zurück zu den ausgepressten Kartoffeln.
  3. Zwiebel vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebel und reiben Sie sie ebenfalls fein oder würfeln Sie sie sehr klein. Fügen Sie sie zu den ausgedrückten Kartoffeln hinzu.
  4. Teig zubereiten: Geben Sie das Ei, das Mehl, das Backpulver, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen, um die Kartoffelstärke nicht zu sehr zu aktivieren.
  5. Waffeleisen vorheizen: Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Herstellerangaben auf die höchste Stufe vor. Sobald es heiß ist, fetten Sie die Backflächen leicht mit etwas Öl ein.
  6. Waffeln backen: Geben Sie pro Waffel etwa 2-3 Esslöffel der Kartoffelmasse in das Waffeleisen. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig, sodass die Mulden gut gefüllt sind, aber nicht überquellen. Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Kartoffelwaffeln für ca. 5-8 Minuten, oder bis sie goldbraun und wunderbar knusprig sind. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Waffeleisen und der gewünschten Knusprigkeit ab. Öffnen Sie das Waffeleisen nicht zu früh, um den Backprozess nicht zu unterbrechen.
  7. Servieren: Nehmen Sie die fertigen Kartoffelwaffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen und legen Sie sie zum Abtropfen und Warmhalten auf ein Gitterrost. So bleiben sie knusprig und werden nicht matschig. Servieren Sie die Kartoffelwaffeln umgehend mit Ihren gewünschten Beilagen.

Nutrition

Keywords: Wichtig ist, die Kartoffeln nach dem Reiben gut auszudrücken, um die Knusprigkeit zu gewährleisten. Verwenden Sie eine Mischung aus festkochenden und mehlig kochenden Kartoffeln für eine bessere Textur. Achten Sie darauf, das Waffeleisen gut vorzuheizen und nicht zu überfüllen.

Find it online: https://homestylerecipes.de/kartoffelwaffeln-einfach-knusprig-rezept-schnell-lecker/