Karotten Osterkekse mit Frischkäse Frosting – Lecker & Einfach!
Karotten Osterkekse sind die perfekte Ergänzung für jedes österliche Fest und vereinen das Süße der Karotten mit einer zarten Gewürznote. Mit ihrem saftigen Kern und dem cremigen Frischkäse-Frosting sind sie ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 20 Kekse
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- Frisch geriebene Karotten
- Weizenmehl oder Dinkelmehl
- eine Mischung aus braunem und weißem Zucker
- Backpulver
- Zimt
- Muskatnuss
- Ingwer (optional)
- Eier oder Apfelmus/Leinsamen-Ei (für vegane Variante)
- Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- hochwertiger Frischkäse
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Nüsse oder Rosinen (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Öl gut vermischen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie alles gründlich durch.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Je nach Konsistenz kann etwas mehr Puderzucker hinzugefügt werden.
- Sobald die Kekse abgekühlt sind, das Frosting gleichmäßig auf die Oberseite der Kekse auftragen. Nach Belieben mit bunten Streuseln oder gehackten Nüssen dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Sie können auch Nüsse oder Rosinen in den Teig geben, um den Keksen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur und verzehren Sie sie innerhalb von zwei Tagen nach dem Frosting.