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Karamellisiertes Sesam Hähnchen – Einfach & Lecker

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Karamellisiertes Sesam Hähnchen ist ein Gericht voller unwiderstehlicher Aromen und Texturen, das Ihre Sinne verzaubern wird. Mit saftigem Hähnchenfleisch und einer glänzenden Karamellglasur ist es ein wahrer Genuss.

Ingredients

Scale
  • 500–600g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut
  • Sojasauce (helle Sojasauce)
  • Brauner Zucker oder Rohrzucker
  • Reisessig
  • Non-alkoholische Mirin-Alternative oder eine Mischung aus Zucker und Wasser
  • Frischer Ingwer (ca. 2-3 cm Stück)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Geröstetes Sesamöl
  • Geröstete Sesamsamen
  • Speisestärke (Maisstärke)
  • Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Erdnussöl)

Instructions

  1. 1. Das Hähnchen vorbereiten: Nehmen Sie das Hähnchenbrustfilet oder die ausgelösten Hähnchenschenkel und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke von etwa 2-3 cm Größe. Würzen Sie das Hähnchen mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Geben Sie die Speisestärke in eine Schüssel und vermischen Sie das gewürzte Hähnchenfleisch darin, bis jedes Stück leicht mit Stärke überzogen ist.
  2. 2. Die Karamellsoße vorbereiten: Schälen und reiben oder hacken Sie den frischen Ingwer und die Knoblauchzehen fein. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Soße mischen: 4 EL helle Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 EL non-alkoholische Mirin-Alternative, 1 TL geröstetes Sesamöl. In einer separaten kleinen Tasse 1 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  3. 3. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen von allen Seiten goldbraun und gar. Nehmen Sie das gebratene Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. 4. Die Karamellsoße kochen: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an. Geben Sie den braunen Zucker in die Pfanne und lassen Sie ihn schmelzen und leicht karamellisieren. Gießen Sie die vorbereitete Soßenmischung vorsichtig in die Pfanne und rühren Sie gut um. Rühren Sie das Stärke-Slurry unter ständigem Rühren langsam in die köchelnde Soße.
  5. 5. Hähnchen und Soße verbinden: Geben Sie das gebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne mit der angedickten Soße. Vermischen Sie das Hähnchen gründlich mit der Soße und erhitzen Sie alles nochmals kurz.
  6. 6. Garnieren und Servieren: Bestreuen Sie das Karamellisierte Sesam Hähnchen großzügig mit gerösteten Sesamsamen und garnieren Sie es optional mit frisch gehackten Frühlingszwiebelringen.

Nutrition

Keywords: Für eine scharfe Note können Sie Chiliflocken oder Sriracha-Soße hinzufügen. Achten Sie darauf, die Hitze beim Karamellisieren des Zuckers genau zu kontrollieren, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Find it online: https://homestylerecipes.de/karamellisiertes-sesam-hahnchen-einfach-lecker/