Kalorienarme Kässpatzle – Einfaches Rezept für Genießer!
Lust auf ein herzhaftes Gericht, das den Gaumen verwöhnt, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu hinterlassen? Diese köstliche Variante des traditionellen Schwäbischen Klassikers verbindet den unverwechselbaren Geschmack von frisch zubereiteten Spätzle mit einer leichten, kalorienreduzierten Käsecreme.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Überbacken
- Cuisine: Schwäbisch
Ingredients
Scale
- Vollkornmehl oder Dinkelmehl
- 2 große Eier
- fettarmer Käse (z.B. light Emmentaler oder fettarmer Gouda)
- 1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Butter oder pflanzliche Margarine
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Teig vorbereiten: Mischen Sie in einer Schüssel das Vollkorn- oder Dinkelmehl mit den Eiern, einer Prise Salz und etwas Wasser. Der Teig sollte dickflüssig und glatt sein. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
- Wasser aufkochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Spätzle formen: Nutzen Sie einen Spätzlehobel oder eine Presse, um den Teig direkt ins kochende Wasser zu geben. Alternativ können Sie den Teig mit einem Löffel in das Wasser geben.
- Kochen: Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert nur wenige Minuten. Schöpfen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie kurz abtropfen.
- Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne etwas Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten.
- Schichten: In einer Auflaufform schichten Sie die Spätzle, abwechselnd mit dem geriebenen Käse und den Zwiebeln. Beginnen Sie mit einer Schicht Spätzle, gefolgt von Käse und Zwiebeln, und wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Überbacken: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Servieren: Nehmen Sie die Käsespätzle aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Tipp: Bereiten Sie die Spätzle selbst zu, um die Kontrolle über die Zutaten und deren Qualität zu behalten. Verwenden Sie einen Spätzlehobel oder eine Presse für die Zubereitung.