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Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake für jeden Anlass

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Dieser Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake vereint die reichhaltige Schokoladigkeit eines Brownies mit der cremigen Zartheit eines Cheesecakes. Ein innovatives Dessert, das durch die Zugabe von alkoholfreiem Bier eine faszinierende Geschmackstiefe erhält.

Ingredients

Scale
  • 150 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 120 g ungesalzene Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g Weizenmehl (Type 405)
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 100 ml alkoholfreies Stout oder Porter
  • 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Weizenmehl oder Speisestärke
  • 50 ml alkoholfreies Stout oder Porter

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gut ein und belegen Sie den Boden mit Backpapier. Wickeln Sie die Außenseite der Springform mit zwei Lagen Alufolie ein.
  2. Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Zucker und geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung verrühren.
  4. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanilleextrakt einrühren.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren!
  6. Das alkoholfreie Stout oder Porter unterrühren, bis es gut eingearbeitet ist.
  7. Den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  8. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer auf niedriger Stufe cremig rühren. Den Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt ist.
  9. Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei nur so lange schlagen, bis es gerade eben eingearbeitet ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
  10. Mehl oder Speisestärke und das alkoholfreie Stout oder Porter hinzufügen und erneut nur so lange rühren, bis alles gut kombiniert ist.
  11. Die Cheesecake-Masse vorsichtig und gleichmäßig auf die abgekühlte, vorgebackene Brownie-Schicht gießen.
  12. Stellen Sie die mit Alufolie umwickelte Springform in die größere ofenfeste Form und gießen Sie kochendes Wasser in die größere Form, bis es etwa 2-3 cm an der Seite der Springform hochreicht.
  13. Den Cheesecake im Wasserbad für etwa 60-75 Minuten backen. Der Cheesecake ist fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht 'wackelt'.
  14. Den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen und den Cheesecake noch mindestens 1 Stunde im Wasserbad im Ofen abkühlen lassen.
  15. Nehmen Sie den Cheesecake aus dem Ofen und aus dem Wasserbad. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
  16. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken alkoholfreier Stouts oder Porter. Für glutenfreie Varianten kann Weizenmehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzt werden. Stevia oder Erythrit können als Zuckeralternative verwendet werden.

Find it online: https://homestylerecipes.de/himnon-alcoholic-beer-brownie-cheesecake-fur-jeden-anlass/