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Himmlischer Zitronen-Drizzle-Kuchen – einfach & wie vom Bäcker

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Dieser Zitronen-Drizzle-Kuchen ist ein saftiger Genuss, der mit seinem intensiven Zitronenaroma und der süßen Glasur begeistert. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als elegantes Dessert.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (Raumtemperatur)
  • 250 g feiner Zucker (Zucker)
  • 4 frische Eier (Raumtemperatur, Größe M oder L)
  • 2 unbehandelte Zitronen (Schale und Saft)
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 1 ½ TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 120 ml Vollmilch oder Buttermilch (Raumtemperatur)
  • 150 g Puderzucker (für den Drizzle)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 20-23 cm) gründlich ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Lassen Sie das Papier an den Längsseiten überstehen.
  3. Reiben Sie die Schale von zwei unbehandelten Zitronen fein ab (Zeste). Pressen Sie anschließend den Saft von etwa 1,5 Zitronen aus (ca. 40-50 ml für den Teig, den restlichen Saft für den Drizzle aufheben).
  4. Sieben Sie Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zusammen in einer Schüssel.
  5. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe cremig, hell und luftig. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
  6. Geben Sie die Eier einzeln hinzu. Schlagen Sie nach jeder Zugabe gut, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist. Kratzen Sie zwischendurch die Seiten der Schüssel ab.
  7. Rühren Sie die Zitronenzeste und den Zitronensaft (ca. 40-50 ml) ein.
  8. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrigste Stufe. Geben Sie nun abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Teil der Milch (oder Buttermilch) zum Teig. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Mischen Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind und keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Nicht übermischen!
  9. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  10. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  11. Machen Sie die Stäbchenprobe: Stechen Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
  12. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 5-10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
  13. Während der Kuchen etwas abkühlt, bereiten Sie den Drizzle vor. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft (ca. 60-80 ml). Rühren Sie, bis eine glatte, dickflüssige, aber gießfähige Konsistenz entsteht.
  14. Stechen Sie den noch warmen Kuchen auf dem Kuchengitter mehrmals mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß tief ein.
  15. Gießen Sie den Zitronendrizzle langsam und gleichmäßig über den warmen Kuchen, sodass er in die Einstiche einziehen kann.
  16. Lassen Sie den Kuchen vollständig auf dem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Nutrition

Keywords: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen, um ein Gerinnen des Teiges zu vermeiden. Zitronenschale vor dem Entsaften abreiben und die Butter mit dem Zucker hell und luftig aufschlagen. Der Drizzle sollte auf den warmen Kuchen aufgetragen werden, um gut einzuziehen.

Find it online: https://homestylerecipes.de/himmlischer-zitronen-drizzle-kuchen-einfach-wie-vom-backer/