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Himmlische Zitronen Mousse Cheesecake Cups – Süß, Sauer, Perfekt!

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Die Lemon Mousse Cheesecake Cups sind der Inbegriff sommerlicher Dessert-Träume, perfekt portioniert und unwiderstehlich lecker. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die spritzige Frische einer Zitronenmousse mit der cremigen Textur eines Käsekuchens in einer knusprigen Basis.

Ingredients

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  • 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 80 g ungesalzene Butter
  • 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 g Puderzucker
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 ml Schlagsahne (30% Fett)
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
  • 50 g Puderzucker
  • 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Agar-Agar (ca. 2g)

Instructions

  1. 1. Vorbereitung der Cups und des Keksbodens: Bereiten Sie 8-10 Dessertgläser, Weckgläser oder Muffinförmchen mit Papierförmchen vor, je nach gewünschter Portionsgröße.
  2. 2. Zerkleinern Sie die Butterkekse fein. Dies geht am besten in einem Mixer oder indem Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen, bis sie zu feinen Bröseln werden.
  3. 3. Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.
  4. 4. Vermischen Sie die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter.
  5. 5. Verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Cups. Drücken Sie sie mit einem Löffel oder den Fingern fest an.
  6. 6. Stellen Sie die Cups für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank oder kurz ins Gefrierfach, damit der Boden fest wird.
  7. 7. Zubereitung der Frischkäseschicht: Lassen Sie den Frischkäse auf Raumtemperatur kommen, damit er sich cremig rühren lässt.
  8. 8. Geben Sie den Frischkäse, den Puderzucker, den Zitronenabrieb, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen oder Handmixer auf niedriger Stufe cremig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  9. 9. In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen.
  10. 10. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse, bis alles gut kombiniert ist.
  11. 11. Verteilen Sie die Frischkäsemasse gleichmäßig über den gekühlten Keksböden in den Cups.
  12. 12. Stellen Sie die Cups erneut für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank, damit die Frischkäseschicht fest werden kann.
  13. 13. Zubereitung der Zitronenmousse: Weichen Sie die Gelatineblätter gemäß Packungsanweisung in kaltem Wasser ein (ca. 5-10 Minuten).
  14. 14. Erhitzen Sie den Zitronensaft leicht (nicht kochen). Drücken Sie die eingeweichte Gelatine gut aus und rühren Sie sie in den warmen Zitronensaft, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  15. 15. In einer sauberen, kalten Schüssel die sehr kalte Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.
  16. 16. Geben Sie einen kleinen Teil der geschlagenen Sahne zu der abgekühlten Zitronen-Gelatine-Mischung und rühren Sie es glatt.
  17. 17. Heben Sie dann die gesamte Zitronen-Gelatine-Mischung vorsichtig unter die restliche geschlagene Sahne, bis eine luftige, homogene Mousse entsteht.
  18. 18. Verteilen Sie die Zitronenmousse gleichmäßig über der festgewordenen Frischkäseschicht in den Cups.
  19. 19. Kühlung und Fertigstellung: Stellen Sie die gefüllten Cups für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank.
  20. 20. Vor dem Servieren können Sie die Lemon Mousse Cheesecake Cups nach Belieben garnieren.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie unbehandelte Bio-Zitronen für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, dass jede Schicht gut gekühlt ist, bevor die nächste darauf gegeben wird, um die Stabilität zu gewährleisten.

Find it online: https://homestylerecipes.de/himmlische-zitronen-mousse-cheesecake-cups-sus-sauer-perfekt/