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Himmlische Schokoladen Himnon-alcoholic beer Cupcakes – Ein Köstliches Muffins Rezept

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Diese Himmlischen Schokoladen Himnon-alcoholic beer Cupcakes sind eine wahre Offenbarung für Schokoladenliebhaber. Die Kombination aus tiefgründiger Schokolade und den komplexen Noten eines alkoholfreien Bieres verleiht diesen Cupcakes eine unvergleichliche Tiefe und Saftigkeit.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 60 g ungesüßtes Kakaopulver (hochwertig, für intensive Schokoladenfarbe und -geschmack)
  • 200 g Zucker (gerne braunen Zucker verwenden für eine karamellige Note)
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 120 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 120 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
  • 120 ml dunkles alkoholfreies Bier (Zimmertemperatur – ein alkoholfreies Stout, Porter oder ein dunkles alkoholfreies Lagerbier wird dringend empfohlen für die besten Röstaromen)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Zartbitterschokoladen-Chips oder gehackte Zartbitterschokolade (mind. 60-70% Kakaoanteil)
  • 200 g Puderzucker
  • 100 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 55 g Frischkäse (Zimmertemperatur, Doppelrahmstufe)
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 2–3 EL reduziertes alkoholfreies Bier
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich miteinander vermischen. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen, besonders beim Kakao.
  3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, die Buttermilch, das dunkle alkoholfreie Bier und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut miteinander verbunden ist.
  4. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen oder Handmixer auf niedriger Stufe nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind und ein homogener Teig entsteht. Wichtig: Nicht übermischen!
  5. Heben Sie die Schokoladen-Chips oder gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig.
  6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffin-Förmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln.
  7. Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cupcakes für 18-22 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt, sind sie fertig.
  8. Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie zunächst 5 Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter heben und dort vollständig auskühlen lassen. Sie müssen komplett kalt sein, bevor Sie das Frosting auftragen.
  9. In einer Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker und dem Kakaopulver cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  10. Fügen Sie den zimmerwarmen Frischkäse, die alkoholfreie Bierreduktion (falls verwendet), Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie die Mischung auf niedriger Stufe kurz an, dann auf mittlerer Stufe, bis ein glattes, cremiges Frosting entsteht. Nicht zu lange schlagen, sonst wird es zu flüssig.
  11. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, können Sie das Frosting mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel großzügig darauf verteilen und dekorieren.

Nutrition

Keywords: Die Wahl des alkoholfreien Bieres ist entscheidend für den Geschmack. Verwenden Sie ein dunkles, vollmundiges alkoholfreies Bier. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu gewährleisten. Übermischen Sie den Teig nicht, um zähe Cupcakes zu vermeiden.

Find it online: https://homestylerecipes.de/himmlische-schoko-non-alcoholic-beer-cupcakes-das-rezept/