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Himmlische Red Velvet Zimtschnecken: Dein süßer Traum!

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Entdecken Sie die perfekte Kombination aus samtigem Red Velvet und klassischer Zimtschnecke. Diese himmlischen Zimtschnecken sind ein wahrer Genuss für jeden Anlass!

Ingredients

Scale
  • 500–550 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 7 g Trockenhefe (ca. 2.25 Teelöffel) oder 25 g frische Hefe
  • 100 g Kristallzucker
  • 240 ml Vollmilch, lauwarm (ca. 37-40°C)
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel ungesüßter Backkakao
  • 1–2 Esslöffel flüssige Lebensmittelfarbe oder 1-2 Teelöffel Gel-Lebensmittelfarbe
  • 1 Teelöffel Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 60 g ungesalzene Butter, weich (Raumtemperatur)
  • 120 g Vollfett-Frischkäse, Raumtemperatur
  • 120–150 g Puderzucker, gesiebt
  • 60 g ungesalzene Butter, weich (Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Optional: Ein Spritzer Zitronensaft
  • Optional: Eine Prise Muskatnuss

Instructions

  1. In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit 1 Teelöffel des Zuckers und der Trockenhefe verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Backkakao und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt, Essig und die rote Lebensmittelfarbe zur Hefe-Mischung geben und gut verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem klebrigen Teig verrühren.
  5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  6. Eine große Schüssel leicht einfetten, den Teig hineinlegen und einmal wenden, damit er von allen Seiten leicht gefettet ist.
  7. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  8. Während der Teig geht, die weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel cremig rühren, bis eine streichfähige Paste entsteht. Beiseitestellen.
  9. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem Rechteck von etwa 45×30 cm ausrollen (ca. 0.5 cm dick).
  10. Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an einer langen Seite freilassen.
  11. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Mit einem scharfen Messer oder Zahnseide die Rolle in ca. 12-15 gleichmäßige Scheiben von etwa 3-4 cm Dicke schneiden.
  12. Eine 23×33 cm große Backform (oder eine runde Form von 28-30 cm Durchmesser) leicht einfetten.
  13. Die Red Velvet Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in die vorbereitete Backform legen.
  14. Die Form erneut mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Rollen sichtbar aufgegangen sind und sich leicht berühren.
  15. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  16. Die aufgegangenen Red Velvet Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und beim Antippen hohl klingen.
  17. Falls sie zu schnell bräunen, können Sie die Form locker mit Alufolie abdecken.
  18. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, während Sie das Frosting zubereiten.
  19. In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen.
  20. Den gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gut kombiniert ist und das Frosting glatt und luftig ist.
  21. Falls gewünscht, einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und erneut verrühren.
  22. Die leicht abgekühlten Heavenly Red Velvet Cinnamon Rolls großzügig mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen.

Nutrition

Keywords: Alle Zutaten für den Teig sollten Raumtemperatur haben. Verwenden Sie Gel-Lebensmittelfarbe für ein intensiveres Rot. Kneten Sie den Teig ausreichend, bis er elastisch und glatt ist. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, geschützt vor Zugluft.

Find it online: https://homestylerecipes.de/himmlische-red-velvet-zimtschnecken-dein-suser-traum/