Print

Himmlische Espresso-Haselnuss-Stuffed Cookies Rezept

Print Recipe

Diese Espresso Hazelnut Stuffed Cookies sind ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert. Mit einer Kombination aus kräftigem Espresso und nussiger Haselnussfüllung sind sie der perfekte Genuss für jeden Keks-Liebhaber.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Instant-Espresso-Pulver (oder sehr starker, abgekühlter Espresso)
  • 300 g Allzweckmehl
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g Haselnusscreme (z.B. Nutella oder eine hausgemachte Pralinenfüllung)
  • 50 g gehackte Haselnüsse (optional)

Instructions

  1. Die Haselnussfüllung vorbereiten: Nehmen Sie die Haselnusscreme und formen Sie daraus etwa 15-20 kleine Kugeln (ca. 1-1,5 cm Durchmesser). Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Teller und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.
  2. Die trockenen Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Instant-Espresso-Pulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
  3. Die feuchten Zutaten cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten (brauner und Kristallzucker) mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine für etwa 2-3 Minuten schaumig schlagen.
  4. Eier und Vanille hinzufügen: Schlagen Sie die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung. Rühren Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Geben Sie anschließend den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie kurz weiter.
  5. Trockene und feuchte Zutaten verbinden: Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so kombiniert ist.
  6. Teig kühlen: Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  8. Cookies formen und füllen: Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Mithilfe eines Eisportionierers oder Löffels nehmen Sie etwa golfballgroße Teigportionen. Drücken Sie jede Teigkugel flach in Ihre Handfläche. Legen Sie eine der gefrorenen Haselnusskugeln in die Mitte des Teigfladens. Umschließen Sie die Füllung vollständig mit dem Teig und formen Sie sie wieder zu einer Kugel.
  9. Backen: Backen Sie die Cookies für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten leicht fest und golden sein, während die Mitte noch weich aussieht.
  10. Abkühlen: Lassen Sie die Cookies für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Nutrition

Keywords: Zutaten sollten auf Zimmertemperatur sein, um eine homogene Teigkonsistenz zu erreichen. Kühlen Sie den Teig und die Füllung, um die Handhabung zu erleichtern und ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

Find it online: https://homestylerecipes.de/himmlische-espresso-haselnuss-stuffed-cookies-rezept/