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High Protein Honig-Knoblauch-Hähnchen mit Mac & Cheese

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Dieses Gericht vereint saftiges Hähnchen in einer unwiderstehlichen Honig-Knoblauch-Butter-Sauce mit cremigem, proteinreichem Mac and Cheese. Ideal für alle, die Genuss und eine proteinreiche Ernährung kombinieren möchten.

Ingredients

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  • 600–700 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL ungesalzene Butter (für das Hähnchen)
  • 4–6 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
  • 3–4 EL flüssiger Honig
  • 3 EL helle Sojasauce (oder glutenfreies Tamari)
  • 60 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (optional)
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  • 250–300 g Protein-Makkaroni oder Vollkorn-Makkaroni
  • 3 EL ungesalzene Butter (für den Mac and Cheese)
  • 3 EL Weizenmehl
  • 500 ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch)
  • 250–300 g geriebener Käse (Mischung aus scharfem Cheddar und Gouda oder Gruyère)
  • 1/2 TL Senfpulver (oder 1 TL Dijonsenf)
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Eine Prise Cayennepfeffer (optional)

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken. Käse reiben, falls nicht vorgerieben.
  3. Alle weiteren Zutaten abmessen und bereitstellen.
  4. In einer großen Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das gewürzte Hähnchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten, bis es gar ist (ca. 5-7 Minuten). Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  5. In derselben Pfanne die restliche 1 EL Butter schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet (nicht bräunen lassen!).
  6. Honig, Sojasauce, Hühnerbrühe und Reisessig in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  7. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Honig-Knoblauch-Butter-Sauce vermischen, bis alle Stücke bedeckt sind. Warm halten.
  8. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Protein-Makkaroni hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
  9. In einem separaten Topf 3 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, um eine helle Mehlschwitze (Roux) zu bilden.
  10. Die Milch langsam unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze gießen. Zum Köcheln bringen und unter Rühren eindicken lassen, bis die Sauce cremig ist (ca. 5-7 Minuten).
  11. Topf vom Herd nehmen. Geriebenen Käse, Senfpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
  12. Die gekochten Makkaroni zur Käsesauce geben und alles gut vermischen, bis die Nudeln vollständig überzogen sind.

Nutrition

Keywords: Für extra Protein können Sie 1-2 EL Magerquark zum Schluss in die fertige Käsesauce rühren. Ahornsirup kann als Ersatz für Honig verwendet werden. Für Vegetarier könnten Tofu oder Halloumi als Proteinquelle dienen, jedoch würde dies eine Anpassung der Garzeiten und Saucen erfordern.

Find it online: https://homestylerecipes.de/high-protein-honig-knoblauch-hahnchen-mit-mac-cheese/