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Green Goddess Cobb Salad: Frisch, leicht & unwiderstehlich!

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Der Green Goddess Cobb Salad ist ein kulinarisches Kunstwerk, das mit seinen leuchtenden Farben und perfekt angeordneten Zutaten begeistert. Er vereint die klassische Eleganz eines Cobb Salats mit dem lebendigen Geschmack eines Green Goddess Dressings.

Ingredients

Scale
  • 1 großer Kopf Römersalat oder eine Mischung aus knackigem Blattsalat (z.B. Römer und Butterkopfsalat), gewaschen und gut getrocknet
  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300-400g), gekocht oder gegrillt und in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 150–200g Rinder-Bacon, knusprig gebraten und zerbröselt
  • 3–4 große Eier, hartgekocht, geschält und geviertelt oder gewürfelt
  • 1–2 reife Avocados, entkernt, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert, oder 2-3 reife Roma-Tomaten, gewürfelt
  • 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten, zur Garnierung
  • 1/2 Tasse Mayonnaise (klassisch) oder 1/4 Tasse Mayonnaise + 1/4 Tasse Naturjoghurt (für eine leichtere Variante)
  • 1/4 Tasse frische Petersilie (glatt)
  • 2 Esslöffel frischer Schnittlauch
  • 1 Esslöffel frischer Estragon
  • 1 Esslöffel frisches Basilikum
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Apfelessig (oder Weißweinessig)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, geschält
  • 1 kleine Schalotte, grob gehackt
  • 2–3 Sardellenfilets (optional) oder 1 Esslöffel Kapern
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Garen Sie die Hähnchenbrustfilets nach Belieben. Sie können sie in etwas Olivenöl anbraten, im Ofen backen oder pochieren. Sobald sie gar sind, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in etwa 1-1,5 cm große Würfel. Beiseite stellen.
  2. Rinder-Bacon zubereiten: Braten Sie den Rinder-Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Lassen Sie den knusprigen Bacon auf Küchenpapier abtropfen und zerbröseln Sie ihn anschließend. Beiseite stellen.
  3. Eier kochen: Legen Sie die Eier vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 9-10 Minuten für hartgekochte Eier. Schrecken Sie sie sofort in Eiswasser ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen, schälen Sie sie und vierteln Sie sie. Beiseite stellen.
  4. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie den Salat gründlich und trocknen Sie ihn gut. Zerkleinern Sie die Blätter in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie die Cherrytomaten. Schälen und würfeln Sie die Avocado (beträufeln Sie sie gegebenenfalls mit etwas Zitronensaft, falls Sie sie nicht sofort verwenden). Hacken Sie den Schnittlauch fein.
  5. Green Goddess Dressing zubereiten: Geben Sie alle Zutaten für das Dressing – Mayonnaise (und/oder Joghurt), frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Basilikum), Zitronensaft, Apfelessig, Knoblauch, Schalotte, Sardellenfilets (oder Kapern) und optional Dijon-Senf – in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie alles, bis ein cremiges, glattes und hellgrünes Dressing entsteht. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
  6. Salat anrichten: Verteilen Sie die vorbereiteten Salatblätter auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern. Ordnen Sie die restlichen Zutaten – Hähnchenwürfel, Rinder-Bacon-Brösel, Eier, Avocado-Würfel und halbierte Tomaten – klassisch in separaten Reihen oder Sektionen auf dem Salat an.
  7. Servieren: Beträufeln Sie den Salat großzügig mit dem Green Goddess Dressing. Garnieren Sie den Salat abschließend mit dem frischen Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Eine Salatschleuder ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass die Blätter wirklich trocken sind. Achten Sie auf reife Avocados, die bei leichtem Druck nachgeben. Das Dressing kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

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